哪個牌子的奶酪最好吃？

小風箏333

你好，很高興回答你這個問題，哪個牌子的奶酪最好吃?

這個奶酪好吃與否除了奶酪本身的質量之外，也和個人的口味有關係，俗話說蘿蔔白菜各有所愛呀。

我不知道你具體什麼口味的，我跟你分享我用過的，個人覺得比較好的吧，希望對你有幫助。

1、奶油奶酪：有點類似於凝固的酸奶，一般用於做半熟芝士，芝士撻等等，屬於不完全發酵成熟的奶酪，目前我用過的是安佳奶油奶酪、史密斯奶油奶酪、妙可藍多奶油奶酪、展藝奶油芝士、Kiri奶油奶酪、菲力奶油芝士、個人覺得KIRI奶酪奶香味更足一些，但是我買的比較多的是妙可藍多的，個人覺得妙可藍多的更純粹一些，KIRI的添加的物質比較多一些。個人覺得如果你要做半熟芝士，芝士蛋糕之類的，你可以選擇妙可藍多的，口感，營養都可以。

2、馬蘇裡拉奶酪：這個馬蘇裡拉奶酪主要用於做披薩用的。有妙可藍多的、熊貓的、伊利的、安佳的、柏札來等。個人覺得做披薩的話柏札來的比較好，拉絲效果好，添加劑也少，自然奶香濃郁。

3、再製乾酪：這個主要用於夾吐司、漢堡等直接食用的。我用過的有百吉福的、安佳的、妙可藍多、光明的，個人覺得安佳的口感更好些，添加劑也少。更加適合咱們家庭食用。

4、馬斯卡彭奶酪：這個主要用於提拉米蘇，目前市場上大部分用的都是琪雷薩的，口感順滑，細膩，還是很不錯的，如果你要做提拉米蘇，用琪雷薩的挺不錯的。

5、芝士粉：主要用來調味的，比如做意大利麵等撒上芝士粉，增加面的奶香味，我用過的是卡夫芝士粉，辛尼琪芝士粉。個人覺得卡夫芝士粉奶香更濃郁些，更好吃些。

其他的奶酪一般家庭用的很少，我一般也很少去考究用，所以我給你提供的是以上5種，我有切身體會的。

以上就是我的回答，希望能幫到你。

桔子小廚

乾貨分享丨這幾種芝士，芝士控必須瞭解！

芝士，是咱們烘焙界的初代網紅元素~ 只要和芝士沾邊兒的，就沒有不好吃的。

但是最近發現，也有一些寶寶，對芝士一直存在疑惑。比如奶酪和芝士有什麼區別？奶油奶酪是什麼？…

所以這次就來給大家整理整理芝士有關的小知識點吧~

01

芝士是什麼？

芝士又叫奶酪（cheese），是一種發酵的牛奶製品。

其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。

每公斤奶酪製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。

就工藝而言，奶酪是發酵的牛奶；就營養而言，奶酪是濃縮的牛奶~

02

常見的芝士種類

一般烘焙常用的有奶油奶酪（奶油芝士）、馬蘇裡拉芝士、馬斯卡彭芝士、芝士片、帕瑪森芝士、芝士粉等。

下面會分別跟大家介紹一下哦~

奶油奶酪：是一種未成熟的全脂奶酪，牛奶發酵而成。奶油奶酪開封后非常容易變質，所以要儘早食用。

一般用來製作芝士蛋糕，常用的牌子有鐵塔，安佳、Kiri、卡夫等。

馬蘇裡拉芝士：是意大利南部坎帕尼亞和那布勒斯地方產的一種淡味奶酪，真正的馬蘇裡拉奶酪是用水牛奶製作的，不過現代比較常見的是普通牛奶的製品，普通牛奶的製品色澤淡黃，含乳脂約50%。

一般用於製作西餐、披薩、意大利熱菜，加熱後有“拉絲”的效果。

馬斯卡彭芝士：是一種將新鮮牛奶發酵凝結，繼而取出部分水分後所形成的“新鮮奶酪”。

原產地於意大利，軟硬程度介於鮮奶油與奶油乳酪之間，帶有輕微的甜味及濃郁的口感。由於保質期短，難以保存，所以市售的價格一直很高昂。

馬斯卡彭一般用於製作芝士蛋糕，加在奶油裡面增加風味等。有些配方可以將馬斯卡彭與奶油奶酪替換。

芝士片\\切達芝士：質地較軟，顏色從白色到淺黃不等，味道也因為儲藏時間長短而不同。很容易被融化，所以也可以作為調料使用。

一般是夾在三明治、漢堡、飯糰裡面的，或者直接食用的。

帕瑪森芝士：也叫帕瑪森乾酪，是種硬質的乾酪，乾燥易碎，帶有濃郁的焦糖和堅果的口味。一般用於西餐的製作。

芝士粉：是由天然芝士經過粉碎工藝製造而成的。傳統工藝採用磨碎法，顆粒較粗，一般用在麵包、餅乾中。

好啦，聽完了理論部分，大家應該都躍躍欲試了吧~

​

美食視頻大偉哥

奶酪隨著近幾年生活水平的提高，作為西餐的代表性食物，現在逐漸被我們大家所接受。我家裡冰箱裡經常保存有奶酪，主要是因為家裡的孩子愛吃，而且奶酪也算是比較有營養的食物。

哪個牌子的奶酪最好吃

一，奶酪是如何製成的

• 奶酪是固態的乳品，利用酶的作用讓牛奶中的蛋白結塊，通過把牛奶中的水分移除來濃縮牛奶中的蛋白質和脂肪。所以奶酪可以說是濃縮的牛奶精華。
  
  
  
• 奶酪大部分都會添加鹽，並且因為發酵的原因或多或少的含有一些酸味。而且奶酪的製作過程中會添加有益的益生菌，通過這些益生菌來“催熟”奶酪。所以很多奶酪聞上去並不是太好聞，有些甚至有酸腐和發黴的味道。

1. 法國
2. 意大利
3. 英國

三，選購奶酪主要看製作方法和試吃

1. 奶酪屬於“一分價錢一分貨”，如果真的超級喜歡吃奶酪，可以選擇原產國法國、意大利、英國的。而且上面標註保質期特別長的，看上去特別輕的奶酪。因為這些奶酪含鹽量高、水分少，不易腐壞，而且味道也更加的濃郁。不過價格可能是我們常見奶酪的數倍。
   
   
   
2. 市場上現在銷售的低脂奶酪和脫脂奶酪，其實只是頂著奶酪名字的仿製品，只要看配料表就知道，裡面基本都是澱粉、膠質和蛋白製成的。這類奶酪加熱後只會變幹，不會融化，我們常見的很多芝士，其實就是這種。雖然拉絲但不會融化。

• 不要食用顏色暗沉、滲水和長毛的奶酪，並且每次食用奶酪時，要把切口部位削除，以免味道發生變化。
  
  
  
• 奶酪從冰箱裡取出後，要在室溫放一會再食用，而不是從冰箱裡一拿出來就吃。那樣奶酪會發硬，風味也不會發散出來。所以奶酪從冰箱取出後，要在恢復常溫的情況下研磨，然後用蠟紙包好重新入冰箱保存。
  
  

奶酪畢竟屬於西餐中的風味食品，一般我們去選購時，主要還是看配料表和產地即可。配料表裡有澱粉、蛋白之類，肯定不會是什麼好奶酪，即使它的牌子再響亮。

關鍵字: 好吃 美食 牌子