牛辰鵬
麵食，指主要以麵粉製成的食物。中國的麵點小吃歷史悠久，品種繁多，有包子、麵條、饅頭、花捲、油條，油餅......常吃發酵的食物，可以增加孩子的脾胃功能，而且有助於減肥。怪不得我特別喜歡，哈哈！又松又軟的包子教程來了。
第一步準備原料：麵粉500克、水250克、酵母5克、糖10克、鹽5、泡打粉5克。
第二步、盆中放入麵粉、鹽、糖、酵母，250克溫水一邊倒，一邊用筷子攪拌成面絮。如果你喜歡把酵母放在溫水中融化，再加入麵粉，也可以。【溫馨提示】水的溫度跟人體皮膚溫度差不多。溫度高，會把酵母燙死。
第三步:將面絮倒入美遇揉麵墊中，揉麵至光滑，揉好的麵糰，用盆裝好，可以自然發酵醒發，時間大約30分鐘，用保鮮膜封好避免風乾。
第四步、接下來準備肉餡。肉用絞肉機絞成肉末500克( 350克肥，150克瘦)，蔥切小花50克，加入肉末中。調味料：十三香10克，生抽15克、老抽10克、味極鮮10克、鹽10克、胡椒粉2克、蔥姜水，100克、油【溫馨提示】1.蔥姜水：蔥姜、花椒用熱水浸泡，香味更濃郁。分三次加入肉餡中，每加一次，都要用筷子朝一個方向不斷攪拌至全部吸收。 2.油最後添加，為了鎖水
第五步、5.麵糰發酵好是什麼樣的呢，兩倍大，蜂窩狀。發酵好的麵糰，放揉麵墊中，繼續揉，排氣。我一般喜歡分成小劑子，再進行排氣---揉圓---擀麵皮---包好定型。【溫馨提示】劑子一定要用保鮮膜蓋好，防止乾裂。分好劑子，揉圓。
第六步:取一個劑子，壓扁，擀麵杖擀大，擀成中間厚邊上薄的片即可。
第七步、放入肉餡。、捏上封口。做好的包子蒸鍋上氣肉包子蒸制15分鐘，素包子蒸制12分鐘即可。
軍哥快樂生活
很高興回答您的問題，之前有在青島的食品廠工作過，專門為青島的迷你島和7-11便利店送冷凍包子，下面我給您講下具體的操作流程！
第一步：五得利5星麵粉1000克，白砂糖20克，鹽5克，酵母10克，泡打粉5克，水500克左右，豬油20克。將以上所有原料投入攪拌機慢速操作，快速攪拌至麵糰稍微光滑即攪拌完成。
第二步：將攪拌好的麵糰放入壓面機壓至表面光滑，分割成每顆50克的重量。
第三步：桌面適當撒些手粉，把麵糰擀成我們想要的大小，包入事先調好的各種好吃的肉餡。
第四步：將包好的包子放入發酵室發酵約20-30分鐘左右，
第五步：整車把水燒開之後把發酵好的包子放進去開始蒸包子，每鍋包子時間大約15分鐘左右，出鍋之後要輕輕的震一下每盤的包子防止塌陷。
第六步：把包好的包子整車推到冷卻間，至完全冷卻之後開始包裝，我們之前是6個一組，包好之後放入週轉箱排好。
第七步：將包裝的包子拿到極速冷凍櫃，凍硬之後就可以發到個個門店銷售了。
希望我的回答可以對您有所幫助！
感謝採納！可以關注我哦！希望日後有機會多多指教！
木小美食
包子做法:1
一斤麵粉，260克溫水，三克酵母，三克無呂泡打粉，兩克鹽，和麵。
2.韭菜，粉條，豆腐，地皮菜，蝦皮
3切好菜，放鹽，油，雞精，花椒粉，香油，醬油，拌勻
4.將發好的面揉去氣體，揪成一兩五的大小，杆平包入陷
5.包好的包子二次醒發
6.涼水下鍋蒸二十分鐘，蒸好燜三分鐘
7.開鍋蓋
