泡麵是一種快速又方便，常常直接被拿來當作是一餐的來源，因為它好吃又省時，明知道它有害健康，還是令你無法剋制。但你知道嗎，一般的麵條，在你吃下肚2小時後，便會化為一團糜爛之物，而泡麵卻會在2小時後，依舊保持著原來條條分明的模樣。
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美國麻薩諸塞州總醫院的郭醫師（Braden Kuo）日前公佈一項實驗，他利用只有藥丸般大小的醫用攝影機，來拍攝泡麵與一般麵條，在胃中消化過程的差別。
影片中，兩種麵條在胃部進行20分鐘的消化後，發現一般麵條已成為一團混濁的糊狀物，但是泡麵卻幾乎原封不動，保持原樣。
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兩種狀況相較之下，表示泡麵在消化過程中，是很難被分解成微粒的，可怕的是，當這些麵條在胃裡待越久，裡面的添加物也在體內越久，而泡麵的添加物中，最毒的當然就是防腐劑“特丁基對苯二酚（TBHQ）”。
TBHQ是一種可以防止油脂氧化的防腐劑，不只泡麵中會添加，速食店的炸雞等加工食品也都會添加，當人體吸收1克的TBHQ，便會引發噁心、嘔吐及耳鳴等症狀。
2016年時在臺灣就曾發生一名18歲男大生因每週吃3到4次的泡麵，感到腹痛、腹脹、噁心及嘔吐，送醫確診後，已是胃癌末期，在一年後逝世。
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哈佛大學營養與流行病學教授胡丙長（Frank B. Hu）博士表示，“一個月吃一兩次不是問題，但是每週吃好幾次問題就大了！”美國一項研究也證實，不只泡麵本體的防腐劑有害健康，調味粉當中所含的味精成分，其實是一種興奮毒素，吃太多易刺激神經細胞，最後造成神經細胞損傷或死亡，如此一來，人更易會有帕金森氏症和漸凍人等病狀。
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