今天小編為大家介紹的是一種水裡遊的，全身透明，富含高蛋白，少刺，非常適合小孩子吃，對長身體是非常好的。它就是—銀魚，銀魚又稱為冰魚、玻璃魚，屬銀魚科，淡水魚，體長略圓，細嫩透明，色澤如銀，肉質細嫩，在市場上非常受歡迎。
銀魚主要分為三個品種，分別是洞庭湖銀魚，長江間銀魚和太湖銀魚。其含鈣量高達761毫克，為群魚之冠，其中大部分冰鮮銀魚都遠銷海外，人稱“魚參”，銀魚在食用的時候是建議不去鰭，骨的，整個吃下去的話營養更完全，利於人體增進免疫功能和長壽。
那麼銀魚在選購時應該注意什麼呢？銀魚的選購主要分為銀魚乾和冰鮮銀魚：
在選購銀魚乾的時候，以魚身乾爽、色澤自然明亮者為佳品，需要注意的是，魚的顏色太白並不能證明其質優，須提防摻有熒光劑或漂白劑。
在選擇冰鮮銀魚或化凍後的凍銀魚是，它應呈自然彎曲狀，體表色澤呈自然色，無明顯異常;如果體表特別光亮，形體呈直線狀，可能是用甲醛浸泡過的。無異味、腥味及特別刺激性氣味屬正常;帶有刺激性氣味的銀魚可能含有甲醛等有機化學試劑或受到其他汙染。通過手指擠壓，質量好的銀魚肉質色澤有透明感，易破碎，含有甲醛的銀魚，外體較硬。
銀魚在吃法上也多種多樣，主要是銀魚煎雞蛋或者蒸雞蛋，清炸，做湯等。
馬上就要到吃銀魚的季節了，你們更喜歡哪種吃法呢？
分享到:
