有一句話是吃貨們最愛說的：我又餓了。即使他們桌面上還放著大量零食的空包裝袋。為什麼有些人吃了大量食物後，還是很容易感到飢餓呢？
英國布里斯托爾大學（University of Bristol）一項最新研究發現，在進餐後幾個小時內，你是否覺得飽，不在於你實際吃下了多少食物，而是取決於你認為自己吃了多少食物。
研究人員招募了100位受試者，並逐一向受試者展示一小份容量為300毫升的湯、或者一大份容量為500毫升的湯。然後通過隱藏的泵改變湯的實際分量——原本展示為300毫升的湯被增加到500毫升，而原本展示為500毫升的湯則被減少到300毫升，再讓受試者喝下。最終發現，那些以為自己喝了大份湯的人，午餐後兩三個小時也不會餓，即使他們實際上喝的只是小份的湯。
科學家在研究報告中稱，這是第一次通過實驗證實，記憶在人的飽足感方面起到獨立而重要的作用。負責這項研究的實驗心理學教授布倫斯特羅姆（Prof. Jeffrey Brunstrom）說：“飢餓不只受最近一頓飯的物理特性所控制。我們已經發現記憶在飢餓/飽足感中的獨立作用。這說明飢餓和人體攝入食物的關係，比我們原本想象的更復雜。”
相關論文已經發表於最新一期的《公共科學圖書館·綜合》期刊（PLoS ONE）。
新發現有助減肥
專家建議，吃飯前先花3秒鐘仔細看你將吃什麼，好好考慮怎麼給大腦定義這份食物：小、大、是否好下飯等各類信息，將有效幫助控制飲食。
英國劍橋大學（University of Cambridge）近日通過分析指出：飢餓感和飽足感會不斷通過大腦狀態的變化而變化。科學家認為，這一發現意味著可能通過人為干預大腦系統來治療過度肥胖症。
美國克利夫蘭診所女性健康中心的蘇珊·阿爾博斯（Susan Albers）表示：“我們一直都知道眼睛比胃部對飢餓感的影響更大。更準確來說，應該是眼睛可以給胃‘講故事’。眼睛會確定食物分量的大小，然後把食物信息描述給胃部。
例如‘很少的食物’或者‘一大堆食物’，這種信息會為我們的大腦定義一種記憶，並且在一定程度上對之後的進食產生顯著影響。”
這也解釋了為何一邊看電視一邊吃東西是不良習慣：因為當人的思維被電視所吸引，就會破壞大腦對最近一餐飯的記憶，從而導致暴飲暴食，破壞飲食規律。蘇珊表示：“吃飯前先花3秒鐘仔細看你將吃什麼，好好考慮怎麼給大腦定義這份食物：小、大、是否好下飯等各類信息。
有意識地為自己即將吃的食物下定義，明確你的記憶，這樣你的大腦接下來更有可能記清楚吃了什麼。要想更有效控制飲食，我們必須開始關注自己吃了什麼，並記住它們。關注你的食物，可以幫助你避免過度飽食，不至於長出大肚腩。”
