分享一道地道新疆美食，口水都能流到新疆去，一盤就是一桌菜！眾所周知，新疆幅員遼闊，物產富饒，所以美食也非常的多，手抓飯，烤羊肉串等等，而流傳最廣最家喻戶曉的當屬新疆大盤雞。滑嫩的雞肉加上土豆，涼皮等等小菜，口感豐富味道鮮美，也是小編最愛的新疆菜之一了。小編今天教大家最的這道大盤雞，在原有的大盤雞基礎之上加了另外一道新疆名小吃-饢，因此這道菜也叫饢包大盤雞。本來就口感豐富的大盤雞加上鹹淡適中的饢，每一口都是滿滿的幸福。喜歡新疆美食的小夥伴快來一起學習吧！
饢包大盤雞
By 天山可可
配料：
三黃雞 600克、饢 一個、植物油 適量、精鹽 適量、花椒粒 2克、姜 10克、草果 1個、番茄醬 10克
烹飪步驟：
1.材料:三黃雞 土豆 乾紅辣椒 青辣椒 八角 花椒 胡椒 草果 鹽 大蔥 姜 料酒 白糖 大蒜 桂皮 西紅柿醬 饢
2.三黃雞洗淨（我愛用三黃雞），切成小塊
3.土豆去皮切成塊
4.大蔥切成段大蒜去皮切片薑切片
5.乾紅辣椒用涼水泡軟，青辣椒切塊
6.熱鍋涼油，燒至5成熱時放白糖，白糖炒的起咖啡色的泡了，放進雞塊，翻炒均勻
7.加入乾紅辣椒八角 花椒粒 胡椒粒 草果 姜 大蒜 料酒 桂皮
8.繼續翻炒均勻，到雞塊有香味兒了成金黃色時，加鹽炒均勻，加水至淹沒雞塊，大火燒開，加蓋中小火煮十幾分鐘左右
9.加土豆煮至自己喜歡的軟硬時
10.加入切好的蔥段青辣椒嘗味
11.加饢蓋住雞塊，煮2分鐘左右，撈起饢，切三角形的塊，擺在盤子一圈，把雞塊撈起倒在饢的上面
12.湯汁加西紅柿醬拌均勻稍微煮一下，出鍋把湯汁倒在雞塊和饢的上面即可
烹飪小貼士：
1，小編這裡用的三黃雞是因為個人比較喜歡，小夥伴也可以選擇童子雞，草雞等等。根據個人口味選擇即可。2，土豆和青椒儘量塊切的不宜太大，不容易入味。3，儘量在白糖變成金黃色的時候倒入雞塊，儘量不停的翻炒雞塊，才能更好的上色，一定要把雞塊的水分炒幹，這樣做出來的雞肉口感會更緊實，更香。一般是看雞肉縮起來就證明水分差不多了。4，燜煮的時候也不要忘記翻炒，避免粘鍋，小編一般是等到土豆酥軟的時候再放入青椒和蔥段，加饢之後再煮2分鐘左右就差不多了。
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