杏仁果長在短距上，具有未成熟的外觀。當果實成熟時，它綠色的外殼會裂開，而顯露出包在粗糙外殼中的核仁，核仁為黃色且有很多小洞，外殼為堅硬的木質。核仁含有20%的蛋白質，不含澱粉，磨碎、加壓後，榨出的油脂，大約是本身重量的一半，杏仁油為淡黃色，雖然沒有香味，但具有軟化皮膚和美容的功效。
杏仁一般都是以堅果或者是糕點的形式出現在人們的視野，堅果吃著味道不錯，但是價格不便宜，糕點同樣如此。所以喜歡吃杏仁不妨試試製作成杏仁味的糕點呢，這樣不管是餅乾還是麵包蛋糕，味道都非常不錯呢。
準備需要的食材：低筋麵粉105g、黃油60g、淡奶油20g、糖粉25g、蛋白20g、杏仁碎50g、草莓果醬1勺。
步驟一：黃油室溫軟化，然後加入糖粉用電動打蛋器打發至膨鬆稍發白。分二次加入室溫下的淡奶油，加一次攪打均勻後再加下一次。
步驟二：篩入低筋麵粉，切拌均勻至沒有乾粉。取一小塊搓成小劑子，表面沾滿蛋白液，再裹上杏仁碎片，擺放烤盤上，用筷子扎個小眼。
步驟三：分別擠上藍莓果醬，烤箱選擇餅乾/蛋撻功能170度，預熱後放入中層烘烤18分鐘。
烤完後過10分鐘再拿出來，這樣好吃的杏仁果醬餅乾就製作好啦，味道非常的棒呢。喜歡吃不同的味道，可以放上不同的果醬哦，味道很是不錯的。
鮮花餅、茶酥、飛虎曲奇……這些都是人們喜歡的滇式中點，在那麼多款點心當中，雲腿酥是一款經典、地道的滇式中點，它是中點系列產品中的美味，一道中秋想到的就是月餅，然後就是雲腿酥。
即是不是中秋節，想吃雲腿酥的心也是非常的強烈呢，喜歡吃它那就自己動手製作吧。
油皮材料：金龍魚澳大利亞麥芯粉300克，豬油 107克，細砂糖 48克，水 120克。油酥材料：金龍魚糕點小麥粉 216克，豬油 108克。餡料：雲腿 400克，椒麻雲腿250
步驟一：油皮材料準備好。放入麵包機，和麵30分鐘，將和好的油皮放在碗中，蓋上保鮮膜，鬆弛30分鐘，將油酥材料混合成麵糰。
步驟二：將原味雲和椒麻雲腿分成24份，每份30克，搓圓，放冰箱冷藏定型。油酥平均分割成24份，每份15克。再將醒發好的油皮平均分成24分。用保鮮膜蓋好。
步驟三：取一個油皮面團，擀開後包入一個油酥麵糰。收口，滾圓。將搓好的麵糰蓋保鮮膜鬆弛20分鐘。取一塊鬆弛好的麵糰，收口朝上，擀成牛舌狀。自上而下捲起。蓋保鮮膜鬆弛20分鐘。
步驟四：取鬆弛好的麵糰，收口朝上，擀成長條形。自上而下捲成卷。全部做好，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。
步驟五：取鬆弛好的麵糰，中間按凹，兩邊向中間對疊。將麵糰壓扁，擀開，光面朝下。包入一份雲腿。收口滾圓，紅曲粉加水，調勻，用印章印出花型。
步驟六：將烤盤放入預熱好的烤箱170-180度，30-35分鐘。
這樣好吃的雲腿酥就製作好啦，味道超級棒的，鹹甜美味，可口非常。
