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涼皮做法看似簡單，但是耗費的時間比較長，想要涼皮口感爽滑勁道，麵漿就必須要經過充分的醒面，讓麵粉和水充分的融合沉澱以後，做出來的涼皮口感才能達到理想的效果。那涼皮醒面多久才合適？其實小夥伴們不用糾結這個問題，完全是可以根據自己的時間，來決定涼皮的醒面時間。
做涼皮的面醒十多個小時可以嗎？
我的回答是：當然是可以的，但是要放在低溫的環境下醒面，建議放在冰箱裡儲藏哦！
為什麼我的答案這麼肯定，那是因為我經常這麼做，有時候涼皮面漿已經調製好了，突然臨時有事情，麵漿就會放置的時間比較久一點，只要把麵漿放在冰箱裡儲藏，做出來的涼皮同樣是爽滑勁道，醒面時間越長反而覺得涼皮的韌性更足。
現在做涼皮都會頭天晚上把麵糊調好了，然後放入冰箱裡，第二天再製作，就會節約很多的時間，而且做出來的涼皮口感一點也不差。今天跟大家分享省時又省力的懶人版免洗涼皮的製作，喜歡吃涼皮的小夥伴可以試一下哦！
免洗涼皮的製作
- 500克麵粉，加入5克的鹽，然後加入450克的清水，順著一個方向攪拌成沒有顆粒的麵糊。
- 調好的麵糊沉澱1個小時以上，如果不醒面的話，做出來的涼皮容易破裂。
- 把沉澱好麵糊要先攪拌幾下，再倒入模具中，模具要塗上一層熟油，涼皮避免粘到盤子上。
- 鍋中水燒開，把盤子裡面糊輕輕的放入沸水中，等麵糊稍微凝固以後，蓋上鍋蓋大火蒸制兩分鐘左右。
- 等涼皮表面鼓起均勻的大氣泡，就可以把涼皮盤子拿出來，然後過一遍冷水，盤子底部溫度降下來了，自然脫模的時候就容易多了，
- 涼皮捲起來，切成均勻的長條，加入黃瓜絲、香菜段、蒜末、花生米等配菜，再加入鹽、醋、辣椒油等調料攪拌均勻，酸辣爽口的懶人版涼皮就製作完成了。
總結：以上是我對涼皮醒面時間和製作過程全部的經驗和分享，希望可以幫到您。我是愛生活，愛美食的希夏，喜歡美食的小夥伴記得關注我哦，一起交流更多的美食經驗和分享！
夏至橙晨
不用呢，有人醒面20分鐘有人直接面團和好就開始洗面了，效果doibuvuoow
達達私房菜
你是我是陝西美食乾飛，說到涼皮我覺得陝西最有發言權，以下是我回答你的問題希望能幫到你！
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