黄脑师
大家好，我是野猪。[耶]
很开心来回答这个问题[可爱]，要说市面上的调料有多少种，还真的数不过来，各种各样，琳琅满目。
我们每次去超市选购调料的时候，总是会出现选择困难症，因为同样是酱油，一整面墙都是酱油，无从选择，当然别的调料都是这样。
调料大体分为调咸味的，调鲜味的，调辣味的，调颜色的，调麻味的，还有调肉味的等等。要说我最喜欢的调料有哪些？我来分享一下我的喜好。
我最喜欢的调味料是什么？
- 东古一品鲜
它味道浓郁，鲜味足，比较回味。东古酱油适用于很多地方，例如烧烤店必不可少的一种调味料，它可以用在锡纸上，蒜蓉辣椒酱，烤鱼上面,就像是画龙点睛一样，味道瞬间变得更加出色！
- 蒸鱼豉油
它的鲜味和香味用在鱼上面，然后鱼的味道更上一层楼，蒸鱼豉油是饭店做鱼时必不可少的一种调料。
- 鸡粉
它主要提鲜味，相比较于味精和鸡精，鲜味更足，我们平时做菜提鲜味更多的是用味精或者鸡精，如果换成鸡粉，你做菜的味道一定会更好。
我最喜欢的也是我常用的调料就是这三种，东古一品鲜代替了生抽，我喜欢吃鱼，所以我用到蒸鱼豉油，鸡粉代替了鸡精或者味精。如果感兴趣的小伙伴们可以试一下哦[可爱]
野猪金金
每一道菜都有它自带的本质香味。佐料太多，遮盖了菜的本身味道。烹饪就失去了它的意义。真正做好一道菜，是要将它本身具有的特殊味道发挥到极致，这道菜才是成功的。
比如。做一道美味的萝卜炖排骨，而排骨自带肉香，萝卜具有自己特殊的味道。加工这道菜时尽量少放佐料，就放适量的盐跟两片生姜就足矣。每一道菜讲究的是原汁原味的香。
为什么有的菜需要放这样那样的调料呢？
有的是去掉有的菜品本质的腥味，比如爆炒腰花，这道菜是需要加入料酒与胡椒粉的。因为腰子的本身腥味太浓。正常人比较难以接受。
再比如，做牛肉是提前需要将牛肉用石粉腌制，如果不腌制，做出来的菜品太老，咬不动。因为牛肉本质的纤维比较粗。
还有一些菜品为了提高它的口感，比如酸辣土豆丝，手撕包菜等等，烹制的过程中需要加一点点的醋，以达到口感比较脆的效果。
所以综上所述，盐是所有烹制菜品时最基本的调味料，而其它的只是附属调料。为了保证菜品的原汁原味，所以我最喜欢的调味料就是盐。
强师家常菜
最喜欢的调味料是什么？
那我一定是XO酱了，因为：
- “XO酱”就是：世界顶级酱料的意思。而且用料如其名，每一罐都是精选火腿肉、大粒瑶柱、正宗海虾米等优质原料，并且经过数道工序熬制而成的，香气浓郁，味道鲜美。
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- “XO酱”因为用料顶级，味道鲜美，所以非常适合可以用来炒制各种蔬菜，即使只用酱料不加入肉类，都可以达到荤素搭配的滋味，简单又省钱哦。比如：清蒸南瓜佐蒜蓉xo酱、XO酱烧苦瓜、XO酱蒸萝卜。
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- “XO酱”搭配主食更是一流，无论是米饭、粉面、年糕，只要与XO酱混合在一起，味道立即鲜味无比，比如最出名的XO酱海鲜炒饭、XO酱炒萝卜糕。
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当然，我最喜欢XO酱的最主要原因是够方便，深更半夜肚子饿，想吃个面又不想煮肉洗菜啥的，加一勺XO酱，立即变成人间美味，鲜味中带点微辣，何其简单、何其幸福啊。
以上是我的一点小小分享，希望你喜欢。
