有许多学员问我：“琥哥，学习精酿啤酒技术难不难？”
对于琥哥精酿啤酒来说，不难！标准学习周期是七天，目的是使学员了解设备，掌握基本的酿酒技术。但如果目标是成长为一名优秀的酿酒师，那就还有很长的路要走。
大部分学员是奔着自营啤酒屋来的，在报名前存在畏难情绪。我针对小设备自酿啤酒技术培训，以琥哥精酿啤酒的培训课程表为例，为大家做个介绍并提示学习关键点。
标准学习周期为七部分约七天，以下内容或根据实际情况微调，但学习内容总体不变。
第一天：理论学习
讲解原材料，酿造过程及工艺。
这个阶段，要点就是淡定。有些急于学习操作的同学，在理论学习时容易急躁。但有两层作用不可忽视：
一是第一天的理论理解贯通了，对于后面的实操学习有重要意义。最简单的一个例子——理论学习时知道麦芽分步出糖的温度，那么就能理解糖化各个操作步骤的意义。死记硬背和理解，是两码事。
二是培训后。虽然只是科普式的理论学习，但最重要的是在你的酿酒知识世界建立起一个体系，一个筐。个人之后的自学，相当于在这个筐里塞进各种内容；另外，在独立酿酒的过程中，遇到问题会知道本源在哪儿，即使需要向老师和同学求教，也能更快理解更好沟通。
第二天：主设备操作讲解
动手操作模拟酿造过程，熟悉管路通导原理。
非常实用的课程内容，就是教员示范讲解实操。这个过程，每个人的接受度不同，有些能全部理解，只缺自己上手实操，有些同学则一时理解不了——所以后面才要有循序渐进的操作学习。
这堂课的重点就是笔记，录音在关键讲解时开着，手上笔记也不要停。课余抓住所有时间来复习，在脑子里一遍遍过。
第三天：辅导灌装设备
辅导学员操作灌装设备
灌装相对好掌握。但也得认真学，这是辛辛苦苦的作品呈现的最后一步。重点是抢活干，自己多操作。在培训中，抢活干就是多一些实践机会，哪怕是抱一袋麦芽，也是你了解自己产品的开始。
第四天：自主实践酿酒
在教员辅导下实践酿酒
现在，小伙伴们在第二部分的学习开始实操。这两天，第二部分的示范应该要在脑海里过了无数遍了。现在说回第二部分笔记是关键，如果没有笔记，在这堂课前，你的大脑无法进行实操模拟，那这节课的效率就会低很多。
第五天：自主灌装啤酒
这是对第三部分的实操练习，灌装美标桶、强制碳化的重要性不用多说。
第六天：完成酿酒全过程
相当于考试阶段开始。这时候你就是一个自酿啤酒屋老板，自己搞定一切。
第七天：学员灌装啤酒及美标桶
第七部分结束，小伙伴们完成整个培训。如果前期一步步扎实地学习过来，这一天是技术学习最放松的一天。但一般大家会聚在一起进行创业交流，这也是一个难得的机会哦！等到回到各自的城市，圈子交流就只能通过线上工具了。
这是一份经过琥哥精酿实践教学检验的课程表，大家不用担心在这过程中无法完成培训。重要的是要认识到，酿酒师是一门充满创意也要严肃对待的职业，酿酒培训是一种严谨的技术培训，与所有学习一样，
虚心、认真、积极这六字真言最重要。
