精釀啤酒通過16年到18年的萌芽，現在處於爆發階段，這個階段就是大家所形容的在風口上的豬都能飛起來。
當下，全國精釀啤酒啤酒已經處在拼品質的階段，所謂精釀啤酒有分為三種形式，第一種是售賣進口瓶裝的精釀，第二種是售賣九十年代從德國進口的自釀啤酒，就是所謂的”黃白黑”,用最便宜的麥芽，和反覆重複利於幾代酵母來降低成本的拉格啤酒。第三種就是從各個國家各種家釀傳回中國，升級成比較個性或者口感絕佳的精釀啤酒技術。第一種已經在北上廣走下坡路了，但是在三四線城市仍然很流行。相信不久，這兩種形式也會被第三種所替代。第三種就是用進口的原料，或者用國內品質較好的麥芽，結合進口的酒花，還有進口的商業艾爾酵母生產的啤酒，這種啤酒口感好，喝完之後二次復購率90%以上。因為憑藉優異的釀造技術，以及相對穩定的發酵工藝與酵母，造出千變萬化的口感。讓消費者欲罷不能。
未來三四線城市，消費群體定位於以80後為中心的群體，會慢慢接受這種新奇口感的精釀啤酒，慢慢分化出一部分個性的消費群體。
消費群體的穩定，就會讓生意進入一個良性的循環，讓從業人員得到更高，更穩定的回報，反之，那些第一種門檻底，第二種技術含量底，口感差的從業人員會被慢慢淘汰。
所以現在中國所處的這個階段屬於，大浪淘沙時期，要堅持做好自己。
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