飯店有幾種菜是廚師最討厭客人點的，因為費時又不賺錢
雪綿豆沙
聽到這種菜名應該有很多人都是非常有興趣的吧，這也是東北特別有名的一道菜，但是有很多廚師都害怕做這道菜，這道菜對於廚師的技術要求也是特別高的，在製作的時候動作都是要一氣呵成的，並且有的都沒有控制好的話，這道菜就不會很成功，所以很多當初都不願意做這道菜。
油炸冰棍
看到這道菜是不是也特別的納悶，冰棍怎麼可以油炸呢？是可以的，而且這也是東北的一道菜，在製作的時候也是特別考驗廚師的技術的，在油炸的時候一定要保證冰棍不融化，而且要在規定的時間內送到客人的手中，不然的話冰棍兒也是會融化掉的，而且這道菜不僅考驗廚師的製作手法，也是很考驗服務員的上菜速度的，不管是廚師還是服務員都是非常害怕客人點的是這道菜的。
三不沾
這是河南安陽的特色小吃，在一些飯店裡面也有這道甜食，但是廚師是很害怕客人們點這道菜的，因為這道美食真是非常的麻煩的，雖然食材只需要雞蛋，澱粉，白糖和水，但是在製作的過程中要一直用鍋鏟攪勻，這道美食是非常耗力氣和時間的，而且價格也不貴，所以服務員也不會願意向你推薦這道美食的。
開水白菜
開水白菜是國宴上的菜，看著非常簡單，就像清湯寡水一般，其實裡面大有講究，據說開水白菜這道菜是國宴菜式中最難做的一個，這道菜是由精選的白菜心和精緻的清湯製作而成，看似樸實無華，其實特別費勁，所以很多廚師根本不敢接這個燙手山芋，做不出來可就貽笑大方了
糖醋魚
這道菜是有點複雜的，糖醋魚是把活魚放到油鍋裡一點點的炸熟，要是掌握不好火候的話就會把魚外邊炸糊，裡面還沒有好。還有一點就是糖醋汁也是一個技術活糖醋的比例也需要嚴格把控的，所以做糖醋魚的是比較麻煩還費時間的一道菜。
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