作为吃货，必然能从文字中发现美食。比如，祝家庄及其周围庄子的覆灭是从时迁等人偷吃了报时鸡引起的；西门庆和潘金莲勾搭成奸从西门庆喝了王婆茶坊三杯茶开始的。更通俗易见的“美食”规律是，《水浒》里的好汉都是牙好胃口好。能吃能喝表明身强体健，这才是打架的资本，才有可能站在食物链顶端。
同时，因为共同向往“大碗喝酒大块吃肉”的自由生活，好汉们才能在梁山泊聚义。所以《水浒传》也是一部另类“舌尖上”的美食英雄传。
鲁智深与狗肉蘸蒜泥
他遇到了砂锅炖狗肉，“那庄家连忙取半只熟狗肉，捣些蒜泥，将来放在智深面前。智深大喜，用手扯那狗肉，蘸着蒜泥吃，一连又吃了十来碗酒。吃得口滑，只顾要吃，那里肯住。”
鲁智深真正做到了“酒肉穿肠过”，至于佛祖？此时还并不在他的心中。
朱贵酒店加料麻辣豆腐
原文：戴宗坐下，只见个酒保来问道：“上下，打几角酒？要甚么肉食下酒？或猪、羊、牛肉？”戴宗道：“酒便不要多，与我做口饭来吃。”酒保又道：“我这里卖酒卖饭，又有馒头粉汤 。”戴宗道：“我却不吃荤腥，有甚么素汤下饭？”酒保道：“加料麻辣豆腐如何？”
嫩鸡（熟鸡）、酿鹅（肥鹅）
不多时，王婆买了些见成的肥鹅熟肉，细巧果子归来，尽把盘子盛了，果子菜蔬尽都装了，搬来房里桌子上。
——第二十三回 王婆贪贿说风情 郓哥不忿闹茶肆
《水浒传》中提到的嫩鸡（熟鸡）、酿鹅（肥鹅），远非上面三处，几乎每一次宴席，甚至每一次饭局，都有嫩鸡（熟鸡）、酿鹅（肥鹅）的身影，单单史进为了与朱武、陈达、杨春共度中秋佳节，就“杀了百十个鸡鹅”，足可见鸡鹅在水浒餐饮中的地位。
孟州煎肉
原文：看看天色晚来，只见头先那个人又顶一个盒子入来。武松问道：“你又来怎地？”那人道：“叫送晚饭在这里。”摆下几般菜蔬，又是一大镟酒，一大盘煎肉，一碗鱼羹，一大碗饭。武松见了，暗暗自忖道：“吃了这顿饭食，必然来结果我。……且由他！便死也做个饱鬼！落得吃了，却再计较！”那人等武松吃了，收拾碗碟回去了。
——第二十七回 武松威震平安寨 施恩义夺快活林
辣鱼汤和宋江
宋江是流氓里的“另类”。他不是那么粗俗，还有些小情趣和小品位。比如，喝完酒后他“得些辣鱼汤醒酒最好”，不像清风山那伙山大王要拿人的心肝做醒酒汤。在江州著名的琵琶亭酒馆吃饭时，宋江又寻思起：“便是不才酒后，只爱口鲜鱼汤吃。”喝鱼汤对于宋江这种小身子骨的人来说，能喝个肚饱；但对于黑大汉李逵来说，连牙缝都不够塞。
肥鲊
金老下来叫了家中新讨的小厮，分付那个丫环一面烧着火。
老儿和这小厮上街来买了些鲜鱼，嫩鸡，酿鹅，肥鲊，时新果子之类归来。
——第三回 赵员外重修文殊院 鲁智深大闹五台山
鲊是我国古代的传统名菜。初名鲢，多以鲤鱼、青鱼为原料，经过切片、盐腌。然后再将腌过的鱼片与米饭、调料拌和，铺入容器中，密封若干天而成。可以冷食，也可以加热后食用。原料除鱼之外，一些禽鸟、家畜、蔬菜也可以制鲜。
景阳冈熟牛肉
原文：武松入到里面坐下，把哨棒倚了，叫道：“主人家，快把酒来吃。”只见店主人把三只碗，一双箸，一碟热菜，放在武松面前，满满筛一碗酒来。武松拿起碗一饮而尽，叫道：“这酒好生有气力！主人家，有饱肚的，买些吃酒。”洒家道：“只有熟牛肉。”武松道：“好的切二三斤来吃酒。”店家去里面切出二斤熟牛肉，做一大盘子，将来放在武松面前；随即再筛一碗酒。武松吃了道：“好酒！”又筛下一碗。……武松道：“肉便再把二斤来吃。”洒家又切了二斤熟牛肉，再筛了三碗酒。武松吃得口滑，只顾要吃。
——第二十二回 横海郡柴进留宾 景阳冈武松打虎
顶级奢华——以熊掌驼蹄为代表的贵族菜肴
原文：当日王都尉府中，准备筵宴，水陆俱备。但见：香焚宝鼎，花插金瓶。仙音院竞奏新声，教坊司频逞妙艺。水晶壶内，尽都是紫府琼浆；琥珀杯中，满泛着瑶池玉液。玳瑁盘堆仙桃异果，玻璃碗供熊掌驼蹄。鳞鳞脍切银丝，细细茶烹玉蕊。红裙舞女，尽随着象板鸾箫；翠袖歌姬，簇捧定龙笙凤管。两行珠翠立阶前，一派笙歌临座上。
——第一回 王教头私走延安府 九纹龙大闹史家村
辽国黄羊肉
原文：次日，国主命丞相褚坚出城至寨，邀请赵枢密、宋先锋同入燕京赴宴。宋江便与军师吴用计议不行，只请的赵枢密入城，相陪宿太尉饮宴。是日辽国郎主大张筵席，管待朝使。葡萄酒熟倾银瓮，黄羊肉美酒金盘。异果堆筵，奇花散彩。
——第八十九回 宋公明破阵成功 宿太尉颁恩降诏
宋人认为天下最好吃的莫过于羊肉，不仅味道鲜美，还可以“补中益气，安心止惊”，是强身健体之佳品。据《东京梦华录》和《梦梁录》记载，宋代饭馆、食摊上的羊肉类食品非常多，蒸软羊、鼎煮羊、千里羊、大片羊粉、五辣醋羊、元羊蹄，品种繁杂，可以满足人们各种口味需求。皇宫内苑更是“御厨止用羊肉”，原则上“不登彘(猪)肉”。
