作為吃貨，必然能從文字中發現美食。比如，祝家莊及其周圍莊子的覆滅是從時遷等人偷吃了報時雞引起的；西門慶和潘金蓮勾搭成奸從西門慶喝了王婆茶坊三杯茶開始的。更通俗易見的“美食”規律是，《水滸》裡的好漢都是牙好胃口好。能吃能喝表明身強體健，這才是打架的資本，才有可能站在食物鏈頂端。
同時，因為共同嚮往“大碗喝酒大塊吃肉”的自由生活，好漢們才能在梁山泊聚義。所以《水滸傳》也是一部另類“舌尖上”的美食英雄傳。
魯智深與狗肉蘸蒜泥
他遇到了砂鍋燉狗肉，“那莊家連忙取半隻熟狗肉，搗些蒜泥，將來放在智深面前。智深大喜，用手扯那狗肉，蘸著蒜泥吃，一連又吃了十來碗酒。吃得口滑，只顧要吃，那裡肯住。”
魯智深真正做到了“酒肉穿腸過”，至於佛祖？此時還並不在他的心中。
朱貴酒店加料麻辣豆腐
原文：戴宗坐下，只見個酒保來問道：“上下，打幾角酒？要甚麼肉食下酒？或豬、羊、牛肉？”戴宗道：“酒便不要多，與我做口飯來吃。”酒保又道：“我這裡賣酒賣飯，又有饅頭粉湯 。”戴宗道：“我卻不吃葷腥，有甚麼素湯下飯？”酒保道：“加料麻辣豆腐如何？”
嫩雞（熟雞）、釀鵝（肥鵝）
不多時，王婆買了些見成的肥鵝熟肉，細巧果子歸來，盡把盤子盛了，果子菜蔬盡都裝了，搬來房裡桌子上。
——第二十三回 王婆貪賄說風情 鄆哥不忿鬧茶肆
《水滸傳》中提到的嫩雞（熟雞）、釀鵝（肥鵝），遠非上面三處，幾乎每一次宴席，甚至每一次飯局，都有嫩雞（熟雞）、釀鵝（肥鵝）的身影，單單史進為了與朱武、陳達、楊春共度中秋佳節，就“殺了百十個雞鵝”，足可見雞鵝在水滸餐飲中的地位。
孟州煎肉
原文：看看天色晚來，只見頭先那個人又頂一個盒子入來。武松問道：“你又來怎地？”那人道：“叫送晚飯在這裡。”擺下幾般菜蔬，又是一大鏇酒，一大盤煎肉，一碗魚羹，一大碗飯。武松見了，暗暗自忖道：“吃了這頓飯食，必然來結果我。……且由他！便死也做個飽鬼！落得吃了，卻再計較！”那人等武松吃了，收拾碗碟回去了。
——第二十七回 武松威震平安寨 施恩義奪快活林
辣魚湯和宋江
宋江是流氓裡的“另類”。他不是那麼粗俗，還有些小情趣和小品位。比如，喝完酒後他“得些辣魚湯醒酒最好”，不像清風山那夥山大王要拿人的心肝做醒酒湯。在江州著名的琵琶亭酒館吃飯時，宋江又尋思起：“便是不才酒後，只愛口鮮魚湯吃。”喝魚湯對於宋江這種小身子骨的人來說，能喝個肚飽；但對於黑大漢李逵來說，連牙縫都不夠塞。
肥鮓
金老下來叫了家中新討的小廝，分付那個丫環一面燒著火。
老兒和這小廝上街來買了些鮮魚，嫩雞，釀鵝，肥鮓，時新果子之類歸來。
——第三回 趙員外重修文殊院 魯智深大鬧五臺山
鮓是我國古代的傳統名菜。初名鰱，多以鯉魚、青魚為原料，經過切片、鹽醃。然後再將醃過的魚片與米飯、調料拌和，鋪入容器中，密封若干天而成。可以冷食，也可以加熱後食用。原料除魚之外，一些禽鳥、家畜、蔬菜也可以制鮮。
景陽岡熟牛肉
原文：武松入到裡面坐下，把哨棒倚了，叫道：“主人家，快把酒來吃。”只見店主人把三隻碗，一雙箸，一碟熱菜，放在武松面前，滿滿篩一碗酒來。武松拿起碗一飲而盡，叫道：“這酒好生有氣力！主人家，有飽肚的，買些吃酒。”灑家道：“只有熟牛肉。”武松道：“好的切二三斤來吃酒。”店家去裡面切出二斤熟牛肉，做一大盤子，將來放在武松面前；隨即再篩一碗酒。武松吃了道：“好酒！”又篩下一碗。……武松道：“肉便再把二斤來吃。”灑家又切了二斤熟牛肉，再篩了三碗酒。武松吃得口滑，只顧要吃。
——第二十二回 橫海郡柴進留賓 景陽岡武松打虎
頂級奢華——以熊掌駝蹄為代表的貴族菜餚
原文：當日王都尉府中，準備筵宴，水陸俱備。但見：香焚寶鼎，花插金瓶。仙音院競奏新聲，教坊司頻逞妙藝。水晶壺內，盡都是紫府瓊漿；琥珀杯中，滿泛著瑤池玉液。玳瑁盤堆仙桃異果，玻璃碗供熊掌駝蹄。鱗鱗膾切銀絲，細細茶烹玉蕊。紅裙舞女，盡隨著象板鸞簫；翠袖歌姬，簇捧定龍笙鳳管。兩行珠翠立階前，一派笙歌臨座上。
——第一回 王教頭私走延安府 九紋龍大鬧史家村
遼國黃羊肉
原文：次日，國主命丞相褚堅出城至寨，邀請趙樞密、宋先鋒同入燕京赴宴。宋江便與軍師吳用計議不行，只請的趙樞密入城，相陪宿太尉飲宴。是日遼國郎主大張筵席，管待朝使。葡萄酒熟傾銀甕，黃羊肉美酒金盤。異果堆筵，奇花散彩。
——第八十九回 宋公明破陣成功 宿太尉頒恩降詔
宋人認為天下最好吃的莫過於羊肉，不僅味道鮮美，還可以“補中益氣，安心止驚”，是強身健體之佳品。據《東京夢華錄》和《夢梁錄》記載，宋代飯館、食攤上的羊肉類食品非常多，蒸軟羊、鼎煮羊、千里羊、大片羊粉、五辣醋羊、元羊蹄，品種繁雜，可以滿足人們各種口味需求。皇宮內苑更是“御廚止用羊肉”，原則上“不登彘(豬)肉”。
