前段兒時間和同事們一起去吃海底撈，等到菜上齊後，一個小夥子趕緊嘗試了下抖音上爆紅的雞蛋塞麵筋.........
找一個紙杯，把雞蛋打散攪勻倒進紙杯裡，接著拿了四個麵筋球，用筷子把油麵筋捅一個洞，捅的時候可以攪動一下，把裡面掏掏空，接著，把紙杯擠一個角小心翼翼把雞蛋液灌進去、再放點鹽蔥花之類的。
一個服務員看到我們在嘗試，趕過來說“自從抖音上DIY網紅油麵筋系列，番茄牛肉飯系列爆火之後，五桌中，有三桌都是這麼點的，番茄鍋底、油麵筋桌桌必點，連小料臺上牛肉粒和芹菜粒的消耗都是之前的兩三倍。”
突然想到，我第一次吃油麵筋，是在學校旁邊的一家火鍋店裡，當時就覺得這種食物的質感好得淚流滿面。拿一個油麵筋，戳一個小洞，放進火鍋裡，涮幾分鐘後取出，再蘸點兒芝麻醬，吃一口，好滿足。其實油麵筋生吃也不錯，一口嘗下去，感覺整個嘴巴都被油麵筋充滿了，有種說不出的快感，輕輕咬下去咯嘣脆！ 油油的香香的口感，比油條還好。
大家都知道，油麵筋與麻辣燙，火鍋是絕配，但其實，用油麵筋炒出來的菜，也是一絕，今天就和大家分享一道香菇油麵筋，麵筋的勁道和香菇的鮮香恰到好處的濃縮在醬汁中，白氣從盤中升騰出來，來一口，香氣一定會暖到你的心底~
食材:
香菇 /麵筋泡 /香蔥 /澱粉 /老抽 /蠔油 /白糖 /八角 /鹽 /食用油 /清水
步驟：
1.香菇切小塊放入盤中備用，蔥薑蒜切小塊，澱粉調汁，香蔥切沫備用
2.鍋內入油，放入蔥薑蒜炒香後放入香菇，翻炒至微黃
3.鍋內加入清水煮開後加入老抽，蠔油，鹽和八角，放入少許白糖，再加入麵筋泡
4.用鏟子擠壓下面筋泡，中小火煮10分鐘左右後勾上芡，撒上香蔥沫就可以出鍋了
成品：
濃濃的湯汁都吸收到麵筋裡，吃起來真是醇香濃厚！再夾起一塊油麵筋，裹點兒湯汁，放到飯上，即使是一頓素食，也很有感覺......
