【全媒体记者彭艺唯/文 杨东 通讯员简白/摄 】有人的地方就有江湖，有美食的地方就有江湖菜。不同于做法考究、摆盘精致的宫廷菜、文豪菜，江湖菜就像是厨师从人间烟火中获得的灵感，在柴米油盐中得到的启发，没有菜谱做法上的限制，只要味儿好，想怎么做就怎么做。
江湖菜的代表菜品有哪些？毛血旺、香辣蟹、水煮鱼、酸菜鱼、辣子鸡，还有襄阳人不那么熟悉的璧山兔和来凤鱼。在樊城沿江大道11号就有这样一家餐馆名字就叫重庆璧山兔·来凤鱼，主打菜也正是璧山兔和来凤鱼。为了做出地道重庆菜，店主“小熊”特意从重庆请了一位厨艺高超的大厨，而这位重庆大厨也乐于将毕生所学带到襄阳。
8月7日餐馆开张，麻辣可口的来凤鱼和璧山兔迅速征服了食客们的味蕾。听到食客们的称赞，看到桌上一盘盘菜肴“光盘”，“小熊”觉得这次的创业项目选对了。
“小熊”是个“80后”，曾经在军营历练过两年，转业后凭借着对吃的热爱她去了很多地方学习美食。“小熊”说，“我原本就是一名‘吃货’，喜欢吃也喜欢琢磨怎么做菜，朋友都觉得我的厨艺还不错。”
在外面呆了几年，2018年“小熊”被家人召唤回来。回到襄阳，“小熊”首先想到的并不是开餐馆，而是开民宿，由于一直没有找到合适的位置，开民宿的事儿只能作罢。在网上看到沿江大道上这家店转让，“小熊”觉得位置不错，便接手过来。
就像每个藏在小巷深处的江湖菜馆一样，重庆璧山兔·来凤鱼的店面说不上精致，却总能让食客们吃得舒坦。店内设有包厢、卡座，店外铺着红色的隔油地垫，支了几张矮桌，放了几把凳子，食客们围坐在一起，吹着江风，喝着啤酒，吃着用脸盆大的搪瓷盘盛的来凤鱼、璧山兔。趁着秋风未起，把夏天的美好都装进胃里。
壁山兔：选养殖的、重4斤7两的兔子，清理干净后切块后放一点小苏打，然后放一点鸡精、生抽使劲抓匀，再拌点生粉，兔肉下油锅大火浅炸一下起锅，油烧热后放姜、蒜、葱段、辣椒酱炒香，加少许白糖及干海椒、花椒，放兔肉急炒快翻，起锅前再倒入芝麻、料酒、蒜苗。
来凤鱼：选三四斤重的花鲢，洗净切块后用料酒腌制，油锅烧热后加干辣椒段、花椒、葱、姜、蒜末、泡姜、泡海椒末、郫县豆瓣、辣椒面炒香至油色红亮，倒入鱼块翻炒至颜色发白，加入适量鲜汤、盐、白糖和胡椒粉，待鱼到八分熟时，调入酱油、香醋，用水淀粉勾芡，盘子用香葱段打底，将鱼倒入，撒上花椒，滚油浇在其上。
鱼香肉丝：里脊肉先切细丝均匀裹上豆粉，油锅烧热后放入葱段、姜丝、糖、醋以及泡椒等作料，炒香后再加入里脊肉，翻炒直至里脊变色即可装盘上桌。
美食名片
重庆璧山兔·来凤鱼
特色推荐：正宗特色重庆来凤鱼，酸菜鱼、秘制尖椒兔、姜丝兔、泡椒兔，歌乐山辣子鸡，手抓排骨，大盘土豆饼，各种时令蔬菜，健康绿色食材，正宗山城菜系，麻辣鲜香，地道重庆味。
地址：樊城区沿江大道二桥与三桥间，鱼头泡饭前50米一
经营面积：260平方米（包间，时尚餐厅、设施齐全，环境舒适，设有停车场）
营业时间：10：00一22：00
人均消费：50—70元
重大转发福利
熊记屋里有重庆璧山兔来凤鱼:主营正宗重庆来凤鱼，秘制尖椒兔，歌乐山辣子鸡，藏式手抓排，大盘土豆饼，川味特色小炒等，选用绿色健康食材，麻辣酸爽，地地道道山城江湖菜。
8月27日至9月10日转发本文至朋友圈，凭截图到熊记屋里有重庆璧山兔来凤鱼到店消费享受（以下福利可同时享受）：
*福利一：赠送时令凉菜一份；
**福利二：全场啤酒喝多少送多少；：
（最终解释权归重庆璧山兔来凤鱼所有）
