作为"蔬菜之王"的芦笋，你吃过吗？它可是国宴上的第一道菜頭條網

作为"蔬菜之王"的芦笋，你吃过吗？它可是国宴上的第一道菜

2020-12-10 10:01:40 佚名

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作为"蔬菜之王"的芦笋，你吃过吗？它可是国宴上的第一道菜

芦笋可是蔬菜中的佳品，青葱翠绿外表，新鲜脆甜的口感，味道甘甜，性寒很适合夏日食用。清热功效，芦笋夏天经常吃，能起到很好的清热解渴的作用。

不要小看这小小的芦笋，它可是素有"蔬菜之王"的美誉，在广西等地区，被称为"洞庭虫草"，还被列为世界十大名菜之一，一直在国际上拥有较高的地位，2008年北京奥运会闭幕式前，国宴上宴请，的第一道菜就是"奶油芦笋浓汤"。

高大上到家常

从上世纪七八十年代才传入中国，通过时间的承载，规模的种植，现在已经成为普通老百姓餐桌上的常客了，也可以看得出来人们的生活幸福指数越来越高，餐桌上的菜品越来越丰富，吃的也是越来越健康。

新鲜的芦笋超市菜场也是随处可见，价格也是经济实惠。今天大康就分享三道芦笋的做法。这么好的蔬菜您一定不要错过。

清脆鲜绿的芦笋，搭配搭配着营养美味的虾仁——芦笋虾仁

夏日清新小菜，清淡爽口、清热解毒——芦笋鲜百合

家常小炒菜鲜嫩清脆带着肉香下饭好吃——芦笋肉丝

芦笋虾仁

<code>食材用料：
虾仁300克、芦笋100克、蒜瓣3粒、鸡蛋1个、料酒1勺 、淀粉2小勺、盐、白糖、油适量
步骤做法：
1、虾仁洗净放入碗中，鸡蛋打碎，取蛋清、放入拌入蛋清、加入适量盐、1勺淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
2、芦笋削去粗老皮洗净，在沸水锅中汆烫片刻，水开捞出，用清水冲凉，切成小段，待用
3、锅热倒油，下入腌制好的虾仁过油，简单快速滑炒，变色捞出
4、锅内留少许底油，下入蒜末炒香、放入芦笋段翻炒一会，放入虾仁，翻炒均匀，简单调味，加入适量盐、白糖提味，翻炒均匀即可出锅/<code>

芦笋鲜百合

<code>食材用料：
芦笋300克、新鲜百合1个、姜1片、鸡汁1勺、水淀粉2勺、枸杞、盐，油适量
步骤做法：
1、碗中枸杞清水泡软后洗净备用，姜切丝，芦笋削去老皮洗净切斜刀段，百合洗净掰成瓣，待用。
2、锅热倒油，下入姜丝炒香，再放入芦笋段煸炒1分钟左右断生、倒入百合、加入适量盐翻炒几下即倒出装盘。
3、锅洗净、倒入小半碗清水加入1勺鸡汁、枸杞，大火煮开后，调成小火，用水淀粉勾芡，最后将芡汁淋到芦笋百合上，即可/<code>

芦笋肉丝

<code>食材用料：
芦笋300克、瘦肉200克、蒜3瓣、盐、料酒、老抽、生抽、淀粉、糖半小匙、油适量
步骤做法：
1、芦笋削去根部老皮洗净、锅中倒水加少许盐，水开下入芦笋汆烫，变软翠绿捞出，水冲凉，再切小段。待用
2、瘦肉丝切好、放入碗中加入半大匙料酒、老抽、淀粉、清水搅拌均匀、腌制15分钟。
3、锅热倒油，下入肉丝过油滑炒变色，七八成熟后盛出待用
4、锅中少许底油，下入蒜末炒香，加入芦笋翻炒1分钟左右，加入肉丝翻炒均匀，适量盐生抽调味，即可出锅/<code>