CCTV-10
2020.5.6 23:06播出
《中國影像方誌》湖南卷 衡南篇
衡南篇 宣傳片
據同治版《清泉縣誌》記載：“乾隆二十一年，湖南巡撫陳宏謀，奏請析衡陽東南境置縣分治，旨可錫名清泉。”當時清泉縣所轄地域，大致為今天衡南縣的雛形。1952年，此地因位於衡山之南，始以“衡南”為名，這個名字一直沿用到今天。
酃酒
色如湘水之澄碧，味如湘雲之輕蒙
衡南人自古善於釀酒，這一地區的釀酒歷史，十分悠久。
衡南酃酒，在西晉時便因“備味滋和，體色淳清” 成為皇家貢品，之後歷經魏晉南北朝300餘年，每年都被進獻於宮廷。清代，衡南酃酒的釀造更為興盛，酒肆作坊沿湘江兩岸鋪開，十里長市酒旗晃晃、酒香陣陣。“青草橋頭酒百家”是對當時衡南一帶酒市繁榮的真實寫照。
衡南縣東部，有一座高不過200米，卻遠近聞名的清泉山。山中有一眼清泉，泉眼深不可測，泉水冬夏不竭。這泓清泉，流入酃湖，被認為是釀造酃酒最好的水源。
雲集窯穿越千年
1997年秋，雲集湘江大橋作為衡南重點工程即將施工，施工路線涉及兩處窯址，考古人員們對這一區域進行了部分搶救性考古發掘。
“龍窯”是我國古代一種常見的窯爐形式，一條狹長的通道，走勢蜿蜒、如龍似蛇。龍窯的長度越長，可達到的溫度就越高，保溫也越穩定，能同時燒製的器物也越多。
在這座被髮掘清理出的龍窯的中段，專家們驚喜地發現了大量精美器物。這些器物以青瓷為主，有碗、碟、壺、枕等，雕塑技巧、器身紋飾、通體釉色均屬上乘。
其中一件釉下褐黑彩花瓶，造型玲瓏、紋飾靈動、釉面晶瑩剔透，是釉下彩繪瓷中的珍品。我國的釉下彩繪瓷燒製工藝，最早可追溯到三國時期。雲集窯是長沙窯的延續，它憑藉先進的窯身設計、所出彩釉無與倫比的精美程度，將我國釉下彩繪瓷燒製技藝，推向了一個新的高度。
隨著挖掘的深入，二號龍窯中出土了三件刻有年號和地名的銘文器物和窯具，它們精準地表明瞭這座古窯的年代、地點和名稱，這在全國實屬罕見。
1997年至今，考古專家們先後兩次，對雲集古窯遺址群中的六座龍窯進行了發掘。根據窯中出土的大量文物，專家們斷定雲集窯“始於唐代末年，興盛於宋代，終於元代，燒造時間四百餘年，均以燒製青瓷為主。”
2013年，雲集窯遺址群入選“第七批全國重點文物保護單位”。
古建氣勢恢宏
衡南縣慄江鎮，九水瀠洄間，坐落著始建於北宋嘉祐六年(公元1061年)的王氏宗祠。古老、精湛的木石藝術，折射著這方土地的歷史，也凝聚著衡南人千年的智慧。
王氏宗祠的修建時間前後經歷300餘年，佈局宏大、長計遠慮，南北相融、不拘一格。
這座古老宗祠佈局宏大、匠心獨運。青磚灰瓦組成的二進五間建築群，如雄鷹展翅，並肩屹立；中軸線由南至北為前後廳、東西設廂房；廊亭合圍間，呈一口天井，48根石柱托起舊式硬山頂，拔地凌空、奇偉壯觀。
正門為衡州知府史中所書“衡陽第一家”祠匾，白底黑字，渾厚沉雄，匾額為漢白玉石，雕二龍戲珠；兩旁石獅配一對漢白石鼓刻野鹿含花、喜鵲銜梅。滿堂雕塑彩繪，無不典雅純熟，神工鬼斧。
2013年5月，大漁村王氏宗祠被正式確定為全國重點文物保護單位。
土頭碗回味悠長
衡南土頭碗的由來，與一位清代名將有關。彭玉麟，衡陽縣渣江鎮人。相傳，這位將軍喜歡研究美食，一次他在家中宴客，家廚獻計，將衡陽菜裡的幾道特色美食匯於一碗，寓意步步高昇、幸福美滿。果然，賓主盡歡，從此土頭碗流傳開來，成為衡南特色美食延續至今。
土頭碗的烹製相當繁瑣。作為主角，草魚丸的風味與口感，決定著這道菜的成敗。黃雀肉，也必不可少。紅薯絲和麵粉，炸至金黃，毛茸茸像只黃雀，當地人就叫它“黃雀肉”。嫩滑的水煮蛋，在澱粉中滾過以後，投入油鍋，表皮迅速褶皺、變黃，成為“虎皮蛋”。
十幾種衡南特產一一備好，備受期待的造型階段到了。廣口碗裡，紅棗、花生打底，依次放入虎皮蛋、紅薯丸、黃雀肉、蛋羔子、魚丸，一座濃淡相宜、葷素平衡的“七層玲瓏寶塔”成形。
七巧龍舞精奇巧捷
衡南七巧龍舞是20世紀40代末，衡南江口鎮延壽村村民根據桂陽“狗婆蛇龍”舞改編的一套民間舞蹈。每條龍是七節，在耍法上有盤花、躍水、騰雲等七種主要技巧，因此取名“衡南七巧龍舞”。
衡南七巧龍舞的奇妙在於，四條龍同時起舞，場面調度變幻莫測，眼看四龍纏成死結，忽而卻迎刃而解。
“四龍呈祥”是最具代表性的一種龍舞，它要求龍把的角度、穿插的位置和行走的方向都不能有絲毫差錯，否則四龍交錯、無法解龍。
2010年，衡南武校的孩子們代表湖南省，參加奉化國際舞龍邀請賽並獲得金獎。他們的表演剛柔相濟活力四射，一次次點燃全場觀眾的情緒。
在政府和相關部門的共同推動下，衡南七巧龍舞被列入湖南省省級非物質文化遺產名錄。2018年，劉曉安被選為這一項目的代表性傳承人。
衡南自古便是水陸通衢之地，舊時的鹽隊馬幫、商販走卒皆由此北上三楚、南下百粵。20世紀80年代，衡南現代物流業開始形成，它的源頭在花橋鎮。
如今，經過多年的努力，衡南縣在中國交通運輸協會的認證下，摘得了“中國物流之鄉”的桂冠。“車到之處必有物流，有物流處必有衡南人。”衡南人在華夏神州寫下了一段“現代馬幫”的傳奇。
用影像記錄當下，以地方表達中國
昨天的變遷，今天的影像，明天的歷史
健康提示：請出門戴口罩、勤洗手、多通風，少去人群密集處。
中國影像方誌
《衡南篇》
播出時間：5月6日 23:06
監製 / 閆東 主編 / 劉銘 黃麗君
編輯 / 張蘭 胡悅 陳皖寧（實習）
