摘要：在今年，新蒜的價格在上市後，猶如經歷了一波“過山車”的行情，先漲後跌，隨後在今年9月底又開始一路上漲，據瞭解，如今的新蒜價格已經達至三年新高，蒜商卻還捨不得賣。
在今年6月份，新蒜上市後的價格猶如經歷了一波“過山車”行情，先漲後跌，隨後在今年9月底又開始一路上漲，這個在飯桌上不會缺席的調味品，為何會經歷這樣的行情呢？央視財經記者在北京、山東等地進行了調查。
據瞭解，在北京新發地農產品批發市場，週末上午的大蒜交易區略顯冷清，只有零零散散的人過來買蒜，根據央視記者訪問，大蒜進貨商表示：現在最好的大蒜一般都是每斤5.15元，便宜的也需要4.2元，要比前一個月稍微漲了一點。
大蒜經銷商張朋做了9年的大蒜生意，根據他的介紹，我們瞭解到，如今的大蒜價格要比9月底每斤高7~8毛錢，在最近，張朋的大蒜交易量也要比以往少許多：一車能賣7~9天，現在銷售的要比原來慢了一半還不止。
據數據顯示，北京新發地農產品批發市場在11月4日普通大蒜每斤的平均價格為4.2元，相比9月28日的3.7元，上漲了13.51％，而終端市場漲價的主要原因，是原產地價格的上漲。在大蒜主產區山東金鄉大蒜交易市場，每天上午都會聚集不少的貿易商，來打聽最新的大蒜行情。
而做過多年大蒜貿易的肖過敬就是其中之一，在這裡跟賣方進行簡單溝通後，他就會前往貿易商儲存新蒜的冷庫，根據肖國敬介紹，自從9月末開始，金鄉的大蒜價格就開始持續上漲，如今冷庫新蒜的價格，已經要比9月份每斤上漲了大約1元錢。
如今一天一個價格的冷庫蒜，讓買賣雙方都處於觀望狀態，根據數據顯示，在10月末，金鄉冷庫新蒜的價格為3.75每斤，相比於9月末約為2.8元每斤，累計上漲了35％左右，相比去年同期上漲了大約200％，達至近三年新高。
據央視記者採訪瞭解，此輪大蒜價格上漲主要原因就是原產地蒜商捨不得賣，供應量減少，價格自然就上漲，那麼為什麼大蒜貿易商會捨不得賣大蒜呢？根據山東省金鄉天宏商貿有限公司總經理韓得宣表示：如今，一般這種貨為每斤約為3.7元，還有庫存費以及損耗，現在的成本價格就會達到每4元左右，假如這樣賣的話，最起碼每噸會賠1千元，想再等等看。
當然了，除了供應的減少，出口量增加也是此輪大蒜價格上漲的原因之一，根據山東省金鄉縣宏騰果蔬有限公司總經理王金海表示：昨天裝走40條貨櫃，大約有1000多噸，今天走了大約600多噸，10月份要比9月份增加了30％的出口量，主要就集中在印尼。
近段時間大蒜價格的上漲，可以說是市場供需的正常反映，印尼大蒜出口配額基本上會在今年12月份之前消化完畢，對市場的持續刺激作用並不強，預計在短期內，大蒜的價格仍會處於平穩運行態勢。
根據卓創資訊農產品分析師表示：在短期內，價格大幅上漲或下跌的可能性都不大，在春節前後，如果庫存量消化速度不快，可能會對市場心態有所影響，大家賣貨的積極性或許會提高，價格還是存在下滑的可能性，那麼對此，你們有什麼看法呢？
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