消費日報網訊 4月27日，江西康怡食品有限公司在浙江省杭州市西湖湖畔舉行了康怡植物"益生活菌"冰淇淋"全球新聞發佈會，這是康怡聯合南昌大學食品研究院採用國家863計劃植物益生菌研究科技成果（2011AA100904）取得的重大突破。
在發佈會上，南昌大學生命科學與食品工程學院熊教授說，對益生菌的研究與開發，早在"十二五"期間，國家863計劃現代農業技術領域就取得了重大標誌性成果，尤其是功能性益生菌高效生產關鍵技術與應用突飛猛進。通過突破優良益生菌的高通量和高效篩選技術，發展新一代食品工業生物技術；通過高附加值微生態製劑、益生菌劑等健康食品的開發，增強國民健康素質，實現疾病預防戰略前移。益生菌是一類微生物，服用足夠數量將對人體健康產生有益作用，益生菌及其發酵製品具有多種調節生理功能的作用。康怡"益生活菌"冰淇淋成功突破了傳統冷飲食品功能的侷限性，在冰淇淋中添加了活性益生菌成分，它開創了冰淇淋未來發展的新方向——"美味與健康"。
"植物'益生活菌'冰淇淋從原材料挑選，口味研發，形態設計以及製作工藝等方面，我們都要從微小的細節著手逐漸打磨，直至測驗專家肯定。"康怡食品市場部負責人告訴記者。為做好這一切，近年來，康怡組建了100多人的技術團隊，併成功申報江西省級企業技術中心。先後從丹麥、德國等地引進16條先進生產線，以及國內行業最先進的冷飲製造設備、化驗室、微生物無菌室等，始終以技術升級為核心，不斷從實驗室的產品創新力，設計力以及製作技術上優化，以確保面市的每款產品，能夠為行業帶來新血液，為用戶帶來新營養和更多的選擇。
據瞭解，為保證終端產品中具有較高的"活菌"數量，康怡對傳統凝凍工藝進行了改進，選用全封閉式攪刮器連續凝凍工藝後，成功將植物益生菌攝入冰淇淋產品中，益生菌活菌數可達到每克含量為1萬多個，一支65克重的康怡冰淇淋，其含有植物"活體益生菌"的含量高達65萬多個。
江西康怡食品有限公司在充分挖掘祖國中醫藥寶庫資源的基礎上，將植物益生菌的產品配方和冰淇淋工藝結合，實現現代專利技術與傳統技藝的完美融合。康怡"益生活菌"冰淇淋成功研發上市，走出了一條具有中國特色化的冰淇淋產業發展道路，必將改寫世界冰淇淋產業發展的大格局。
編輯丨鄧藝童
