江媛欣
您好！很高興回答這個問題。我個人認為鮮辣椒和幹辣椒各有千秋，平分秋色，都是我的最愛，鮮辣椒鮮嫩開胃適合很多配菜，辣椒炒肉辣椒雞蛋，幹辣椒適合煮魚各種和花椒搭配的菜餚比如水煮魚，辣子雞丁，都是美味的菜餚，辣椒含有豐富維生素，多吃辣椒可以在寒季抵禦風寒，夏季可以祛溼排毒，好處多多，下面和大家分享一下乾鮮辣椒的幾種做法:
首先給大家分享鮮辣椒炒肉的做法:
一，將五花肉煮片焯水煮至八分熟
二，辣椒切成條狀備用
三，蔥薑蒜花椒切碎備用
四，鍋中放油燒熱加入蔥薑蒜花椒豆瓣醬炒出紅油爆香加入五花肉生抽翻炒均勻
五，加入鮮辣椒繼續翻炒至斷生即可出鍋，麻辣鮮香的辣椒炒肉就做好了，開胃下飯
再和大家分享一下辣子雞的做法，我們這裡要用的是乾紅辣椒
一，將雞塊剁成小點的塊狀焯水瀝乾放入生抽料酒生薑鹽醃製半小時備用
二，蔥薑蒜花椒幹辣椒（多一些）切碎備用
三，鍋中放油沒過雞塊開炸，炸到兩面金黃即可撈出
四，鍋中留底油加入蔥薑蒜辣椒花椒爆香加入雞塊翻炒均勻放適量食鹽即可出鍋，辣子裡面找雞塊特別有樂趣，麻辣暴爽，喜歡的朋友一定要試試哦！
幹辣椒和鮮辣椒各有不同又有很多相似之處，開胃菜都是他們的功勞，雖然好吃但是胃不好的朋友要注意少吃哦！辣椒具有強烈的刺激性，一定要注意身體健康哦！
自娛自樂中
都喜歡各有各的味道。
琳姐單身愛生活
我比較喜歡新鮮辣椒，新鮮辣椒維生素含量豐富，也可以做不同美食，比如青椒魚片，青椒炒皮蛋，辣椒醃製小涼菜都很美味。
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