随着天气的慢慢火暖，人们的味蕾也开始变得五花八门了。今天陪着老婆逛了一天的商场，回到家口干舌燥的我突然想起妈妈做的酸辣凉面，那种劲道的面条加上陈醋、辣椒油、还有蒜泥的原始味道，真是让人心旷神怡。
一边流着口水，一边向老婆描述酸辣凉面荡气回肠的香味，也许是饿了的缘故，还在我沉浸记忆中妈妈的酸辣凉面的美味时，老婆已经迫不及待的拨通母亲的电话，向母亲请教酸辣凉面的做法，母亲却在电话里说，让我们回家去，她给来个现场教学。
于是，被食欲占据了主导思想的我们，拖着疲惫的身体，怀着激动的心情，开车回到了农村老家，准备向母亲偷师学艺。今天小编就将我们学来的具有妈妈的味道的酸辣凉面的做法，分享给大家。
主材材料：面条（如果有条件，自己和面擀的面条最好不过）西红柿、黄豆芽、熟香肠、青瓜、香菜
调味品：辣椒油、小尖椒、香麻油、番茄酱、生抽、陈醋、蒜泥、白糖、
主要步骤：
1. 西红柿清洗干净切成丁状、青瓜切成青瓜丝、香菜与辣椒切成段，香肠切成片，豆牙清洗干净备用。
2. 起锅烧水，烧开后，将面条加入锅内煮开至水再次沸腾之后，再加入少许的凉水，反复两至三次直到面条煮熟，捞出过冰水，并泡在冰水里，5-8分钟之后，捞起沥干水分。
3. 将豆芽放入煮面条的开水锅里，再开火稍微烧热，直至全熟之后捞出同样过凉水，再捞出沥净水分。
4. 所有的调料品加3大题凉开水、芙蓉、辣椒、香菜段放在碗内调成凉面汁备用。
5. 沥干水分的面条放进盘内或碗内，再淋上凉面调味汁即可开启吃货的模式啦！
其实，酸辣凉面更适合在夏天吃，炎炎夏日，除了要多吃一些清热解暑又营养的食物，还要保证每天有充足的睡眠，并坚持适当的锻炼（夏季要保持低运动量、短时间，让身体慢慢适应炎热的天气），这样便可轻松度过夏季。 健康吃凉面，既消暑又营养。
凉面是独属于夏天的面条吃法，它并不需要名贵食材，只需在平凡的面条中加入蔬菜及其他的佐料，就能让人在炎热的日子里吃出清爽和美味。
