因為一場疫情，各個行業都面臨了一個巨大的打擊，大企業靠裁員減輕負擔，而一些中小企業擇會面臨著倒閉的擔憂；尤其是餐飲業。
餐飲業本來在春節將會迎來營業的高峰時期，但卻因為一場疫情的感染，改變了一切。
根據相關的報道，假如餐飲歇業超過1個月，那麼25%以上的餐飲企業會倒閉；
如果餐飲歇業超過2個月，那麼50%以上的餐飲都會倒閉。
也就是說，在此次疫情面前，全國餐飲行業都將面臨生死存亡的考驗！
面對這種情況，餐飲生意應該怎麼做呢？
1、處理積壓的貨物
相信很多餐飲店在春節前都積累了大量的貨物，而在這樣的大環境下，無法正常的營業，導致貨物積壓；那這種應該如何處理掉積壓的貨物呢/
在疫情最嚴重的期間，百姓可能會存在購買鮮菜困難，餐館手握大量積壓食材，造成食材供需不平衡。千萬不能有“爛在手裡也不能賠錢”的心態，回報社會的同時，也是拉動客源的機會！
2、對店內員工調整，強化外賣，推廣自提
在這樣的大環境影響下，裁員是每一個店首先想到的點，減少員工量，而線下的營業不能正常運營，我們可以採取線上運營渠道，加大外賣的輸出，更何況現在的配送都是無接觸；
而且很多企業也在陸陸續續的面臨著復工，外賣的客流量一定會有所所增加的；
俗話說：民以食為天，不管在面對多大的困難，飯總是要吃的；所以從通過加大外賣的輸出，儘量從外賣中找回失去的營業額！
3、降低成本，運作資本
①餐飲店"關門"不一定是完全停業，而是將全部力量放在外賣上，減少前廳的人力成本和能源成本投入。有限的人力，投入在後廚和配送上。
②降低外賣成本，依託自營外賣小程序，降低平臺抽傭成本。多利用自有的閒置人員進行配送，降低運力成本。
③優化菜單結構，對於毛利較低，製作複雜，不適合外賣的菜品，暫時停售，縮減單品數量，從而減少庫存投入。
④在這個特殊的時期，餐飲店的營業額肯定是和之前有差別的，而且此時還得交付大筆的房租，這個時候需要主動和房東商談，儘量可以先降低房租；
當然一切的困難都是短暫的，餐飲業總會在捲土重來，但也希望在疫情期間，不要停歇，可以不斷的通過宣傳來提升店面的知名度；
而且現在很多的品牌都在整裝待發，很多品牌比如本宮的茶、也都開始轉直播賣貨，拓展自己的品牌的知名度，提升店面的營業額。
而作為餐飲加盟嚴選品牌的平臺【商機盒子】也是沒有停歇的對品牌宣傳的腳步，雖然現在的時期有些困難，但是澤家燒肉飯也是商機盒子不斷對自己品牌做宣傳，因為澤家相信，餐飲業的紅利期很快將會到來。
