然哥小趣
你好，我是阿洪，很高興回答你的問題。
我的家鄉是順德，順德的特色美食很多，要用一道菜代表我家鄉的話，我選擇《順德魚生》。
為什麼我選擇魚生這道菜來做代表，原因有以下三點：
一、順德區魚塘四處可見，老前輩說：“除了住的地方，就是魚塘”。常見飼料的魚有：鯇魚、大頭魚、土鯪魚及鯿魚。做魚生，最常見就是用鯇魚來做，順德各鎮街都有很多做魚生的餐飲店。所以，我選擇魚生這道菜來代表家鄉原因之一。
二、一直流傳著一句話：《食在廣州，廚出鳳城（順德）》，從魚生這道菜，可以體現出順德廚師們的功底。做魚生，看似簡單，但非簡單。魚生片要沒有丁點血絲，晶瑩剔透，而且非常薄及片片一致。所以，也是我選擇魚生這道菜做家鄉代表的原因。
三、魚生這道菜，是一魚多味的菜。只要點魚生，會提供：魚生片、涼拌魚皮、豉汁或椒鹽魚骨排、一鍋魚頭尾粥以及魚生所需的十來種配菜與調味料。不管你吃生還是不吃生，全部滿足上。體現出順德人珍惜食物，魚從裡到外、從頭到尾全上飯桌，沒有一點浪費。也體現了順德人對美食對烹飪的極致追求，魚不同部位精準匹配不同的製作工藝與處理，使隨手可得的食材最得當的呈現。這是我選擇魚生這道菜做家鄉代表的重點。
最後，歡迎各位朋友來順德品嚐風味美食，謝謝！！
阿洪美食記
套四寶是開封的傳統菜餚，堪稱“豫菜一絕”。“套四寶”絕就絕在集雞、鴨、鴿、鵪鶉之濃、香、鮮、野四味於一體，四隻全禽層層相套，個個通體完整，無一根骨頭。每當酒席宴會上過幾道菜之後，這道菜便用青花細瓷的湯盆端上，展現在食客面前的是那體形完整、浮於湯中的全鴨。其色澤光亮，醇香撲鼻。
桃源路的楚紅
很高興回答這個問題，我是山西人，山西刀削麵應該是最有名的最能代表山西的特色美食，尤以太原醬園巷飯館的刀削麵有名，麵條根根粗細均勻，柳葉形，筋軟爽口。小時候吃媽媽的刀削麵，媽媽是村裡公認的巧娘，無論幹啥活都非常精緻，她的削麵就是根根均勻，形如柳葉，而且削的飛快，撈一碗精緻的削麵，配以各種菜或湯的調和，呼嚕呼嚕，太香了。……結婚後，想吃削麵了，可我沒學會，嘿，老公會削，於是跟著老公學，學了兩次，我也學會了，，然後隔三差五就吃削麵，嘿，我的削麵技術超越了老公了，老公誇我說：青出於藍了。後來越學越削的好，和我媽媽的削麵技術可以媲美啦[害羞]
