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哈喽，你好，我是热爱美食的峰哥，很荣幸回答你的问题。
中国美食丰盛，是许多美食人不断探索和创新的结果。
下面给大推荐泥鳅的两个做法：一： 红烧泥鳅 二：干编泥鳅
一：红烧泥鳅
①食材：泥鳅1斤
②配料：糖少许，姜1块，蒜少许，小辣椒4个，料酒适量，蚝油3勺，红油豆瓣酱2勺，：老抽半勺，葱适量，色拉油适量。
③做法：泥鳅用剪刀剪开，去掉门脏，清水洗干，沥干水分。
④锅中加油，油温七成热时，放入泥鳅，煎至两面金黄，盛出备用。
⑤锅中留底油，放姜蒜末炒香加料酒，蚝油，红油豆瓣酱，小辣椒炒香加泥鳅，加水烧开转小火炖至入味即出锅，撒上葱花，美味的红烧泥鳅就做好啦。
二：干煸泥鳅
①食材：泥鳅500克
②配料：干辣椒4个，葱姜蒜适量，花椒20克，盐1勺，鸡精1勺。
②做法：去掉内脏洗净，头去掉。
③起锅加油，放入泥鳅煎干香就好，两面金黄时，出锅备用。
④锅中留底油，放葱姜蒜末，干辣椒，花椒，小火煸香，倒入煸好的泥鳅，放盐，鸡精，这道美食就做好啦。
总之：撑握食材顺序火候，做美食就更省时省力。我是峰哥，希望我的回答能帮助到你，祝你开心。谢谢！
峰哥生活
大家好！我是重庆哥，下面👇分享一道炸泥鳅制作方法：。 1泥鳅去掉内脏和头部，清洗干净；加盐，胡椒粉，姜片、料酒腌制10分钟，去除腥味；。 2取适量面粉，将腌好的泥鳅裹上面粉；。 3起油锅，烧至八成热，下入泥鳅炸，炸至泥鳅成金黄色捞起控油，加适量的椒盐拌匀，使泥鳅裹上椒盐；。 4再次起油锅，复炸一次，炸至泥鳅身体变硬、变弯即可；。 5锅留底油，加姜蒜末，干辣椒，花椒爆香，下入炸好的泥鳅翻炒均匀出锅，装盘撒点葱花就可以吃了。
熊熊美食分享
烧泥鳅是可以放草果的，草果的香味很重，不要多放就是了。下面分享一个烧泥鳅的做法。
具体步骤：
1.泥鳅洗净去头，苦胆和肠子。再将泥鳅易一切两半，用清水洗干净，装入容器中备用。
2.准备适量八角，草果，桂皮，干辣椒，蒜姜切片，葱切段。
3.热锅倒油。油热放入八角，草果，桂皮和干辣椒，葱姜蒜煸炒出香味。
4.倒入泥鳅翻炒。
5.胜顺锅边倒入料酒去腥。再倒入适量蒸鱼豉油，生抽，一点蚝油，和白砂糖翻炒均匀。
6.观察颜色，看用不用加老抽。如果觉得颜色好的话就不用加了。
7.倒入开水没过泥鳅。
8.大火烧开，转中小火焖40分钟左右。
9.时间到加盐，鸡精，少许胡椒粉。
10.大火收汁即可出锅。
这个方法做出的泥鳅，味道咸香浓郁。简单操作易上手。
希望可以帮到你。
