披薩烤箱是披薩店的主要設備，保養與清潔，關乎烤箱的壽命和故障率，所以非常之關鍵。
現在把主要保養清潔方法告訴大家，希望大家開店順利，生意興隆。
市場上常見的披薩烤箱款式
1.每天工作完畢後，應對設備進行清潔與保養。
2. 在清潔之前，應先斷開電源且待爐膛冷卻至常溫時，才允許清潔，否則，手或身體其它部位不小心接觸電熱管會導致燙傷。
3. 清潔時，嚴禁使用有腐蝕性的水及清潔劑沖洗。
4.主要清潔左右接油盆、中間接油板、左右接餅盤、鏈網、操作面板等。
5. 定期注入適當的潤滑油至主、從動軸固定盤與主、從動軸接觸處，以提高轉動的靈活性，減少主、從動軸在主、從動軸固定盤中轉動時產生的噪音。
6. 任何時候如不使用，應將電源開關關閉。
7. 長期不用時，應把比薩爐清潔乾淨，並放置在通風良好，無腐蝕性氣體的倉庫內。
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