披萨烤箱是披萨店的主要设备，保养与清洁，关乎烤箱的寿命和故障率，所以非常之关键。
现在把主要保养清洁方法告诉大家，希望大家开店顺利，生意兴隆。
市场上常见的披萨烤箱款式
1.每天工作完毕后，应对设备进行清洁与保养。
2. 在清洁之前，应先断开电源且待炉膛冷却至常温时，才允许清洁，否则，手或身体其它部位不小心接触电热管会导致烫伤。
3. 清洁时，严禁使用有腐蚀性的水及清洁剂冲洗。
4.主要清洁左右接油盆、中间接油板、左右接饼盘、链网、操作面板等。
5. 定期注入适当的润滑油至主、从动轴固定盘与主、从动轴接触处，以提高转动的灵活性，减少主、从动轴在主、从动轴固定盘中转动时产生的噪音。
6. 任何时候如不使用，应将电源开关关闭。
7. 长期不用时，应把比萨炉清洁干净，并放置在通风良好，无腐蚀性气体的仓库内。
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