文/史間一壺酒
去年3月，因一場化工廠爆炸事故，江蘇響水躍入人們眼簾。作為江蘇有名的貧困縣，近年來化工業給該縣帶來轉機，然而快速發展的背後是嚴峻的安全環保問題。
響水(Xiangshui)，是江蘇省鹽城市所轄縣之一。地處連雲港、淮安、鹽城三市交界處，東瀕黃海，與朝鮮半島、日本九州島隔海相望；北枕灌河，與連雲港相依；西與灌南、漣水兩縣交界，南抵中山河，與濱海縣相鄰。
相比其它歷史悠久的縣，響水縣正式建置時間並不長。1966年4月，經國務院批准正式建立，至今才54年。據史載，南宋之前，古淮河從縣境內雲梯關獨流入海，縣境大部處於滄海之中。
響水縣，因縣政府的駐響水鎮而得名。響水鎮北依灌河，灌河河床陡深，潮起潮落，支流匯聚，跌水轟鳴，數里之內皆聞其"水響"，因而以"響水口"(響水)名之。
響水名字雖然比較晚，但其地域歷史文化底蘊深厚。黃圩鎮內的"古云梯關"，是古淮河入海口，也是中國東部沿海早期重要的海關，乾隆初年特頒"利導東漸"匾額，嘉慶十三年(1808年)特頒"朝宗普慶"匾額。
1944年，新四軍在鹽阜地區舉行戰略反攻，第一戰役就是由張愛萍將軍率部在響水打響，並留下了"紅旗首揚陳家港"的激越篇章。
響水縣內河流較多，南部有中山河，西部有通榆大運河，北部的"灌河"更是有"蘇北黃浦江"之稱。境內流長34.5公里，主航道水深7米，入海口水深10-11米，通航能力5000噸海輪。
說起這個灌河，還傳頌著許多美妙有趣的故事呢。長期以來，兩岸民間一直傳說著“二郎神”住灌河口、大魚集群朝拜龍王和王彥章鐵船開河等神話。灌河口的陳家港，亦名二聖港，就是因“二郎神”而得名。
從前，二聖港曾建有一座二聖廟。專為供奉二郎神，香火頗盛。當年江蘇淮安籍的吳承恩寫《西遊記》，曾泛舟沿灌河而下，渡黃海至花果山，一路實地採訪，寫出了“二郎神大戰灌江口”一節。
灌河岸邊還流傳著“大魚朝拜”的故事。據說，灌河北岸原有龍王廟一座。每逢農曆閏月之年的夏秋季，多有大魚成群隨海水漲潮，沿灌河逆流而上，至龍王廟一帶即轉回，社會上就傳為這是大魚朝拜龍王。
其實是龍王廟向西，河面狹窄，河水較淺，大魚游到此段，河水即開始退潮，大魚不能再向上游去，勢必隨潮返回。
響水縣境內有古有望海樓，位於響水縣黃圩鎮雲梯關禹王廟後，漣水縣石湖鎮東北約2000米遠，有平臺一座，臺上造閣三層，名“望海樓”、“八角亭”，又稱“平成臺”，取“水土平成”之意。如今古樓已不存，現重建七層浮屠塔名“望海樓”。
煮乾絲是江蘇鹽城響水的傳統名吃，有著非常悠久的歷史，其製作方法非常精細，刀工要求極為精細，選用豆腐皮，雞脯絲為主要原料，所製作出來的乾絲異常鮮美。
響水牛蒡是江蘇省鹽城市響水縣的特產。牛蒡為營養和保健價值極佳的高檔蔬菜。經過幾年的發展壯大，響水縣牛蒡產業鏈越做越大。
參考資料：《響水縣誌》等。喜歡文章，請點關注、收藏或轉發。
