放心早餐
土豆丝讲究出锅白亮清脆，陈错色泽发黑发暗，影响菜品色泽，建议出锅时放白醋，爽滑酸菜脆，好看又好吃。
食域大叔
炒土豆丝可以不放醋，醋溜土豆丝放的是米醋。怎么做好吃？下面请看我图文分析，要看到底哦，别错过了后面的小贴士。如果我的回答对你有帮助，别忘了点赞加关注哦。
制作方法
材料：土豆 、青椒、红椒、 米醋，盐 适量
步骤：
1、先把土豆去皮、切丝，越细越好，要用刀切，不要用刨的，因为刀切棱角分明，不容易粘。
2、土豆切丝后泡水 5~10分钟 ，为了去除淀粉， 可以多冲几遍水。土豆丝表面富含淀粉，直接下锅容易黏糊，一定要清洗干净。
3、青椒、红椒切丝，辣椒， 蒜 ，葱备用。青椒、红椒是用来点缀的，可以不用切完。
4、锅中倒入油，油热后放入 葱白 、辣椒、 大蒜爆香，然后放入青红椒。最后下土豆丝爆炒三分钟后 加盐 ，鸡精 ，两勺醋 。最后加点葱 ，快速翻炒均匀，就可以出锅啦！
小贴士
土豆丝切的粗细要差不多，要泡水，不然不脆还会粘锅。
下土豆丝炒的时候，一定要大火爆炒。
以上就是我对“炒土豆丝放白醋还是陈醋？怎么做好吃？”的这个问题的回答。如果我的回答能得到你的认可，别忘了给我点赞加关注哦，我是一个爱分享美食的吃货，食谱集。
小姑食记
炒土豆丝是放白醋还是放陈醋，怎么做好吃？
你好，我是小陈，您身边的美食传播者，很高心回到这个问题。相信大多数人都有过这样的疑惑，炒土豆丝究竟放那种醋，今天就让小陈来告诉你。
我国幅员辽阔，地分南北，所以造成了饮食方面的差异，炒土豆丝有放白醋，陈醋的。
但是炒土豆丝为什么要放醋呢？放醋能达到什么效果呢？
由于醋与淀粉产生化学反应，使土豆丝中的淀粉产生分解后，使土豆丝中留下的是一些较硬的物质以及粗纤维。
所以在炒土豆丝前可洗净土豆丝上蕴含的淀粉，并加点白醋浸泡，可使其口感更脆爽。
在炒制时，我觉得两种醋都可以加，一种醋提升脆度，一种醋提升酸香味。
接下来对酸辣土豆丝进行实际操作：
1，土豆切丝后洗净，放入加有少许醋中的水里浸泡。
2，水开后加入少许白醋，将浸泡后的土豆丝放入水中略烫后捞出沥干。
2，锅下热油，将干辣椒，炒香后，下沥干水分的土豆丝。
3，土豆丝翻炒片刻后，加调味，起锅时加适量白醋，陈醋即可。
总结，其实做土豆丝是很简单的，最主要还是要平常多做，土豆要想脆，首先你必须要切的细一点，要是切得想筷子一粗，那也只能生吃才会脆。
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