新世紀電影院
您好！很高興回答您的問題！
面和得幹一點影響是會發面的效果和口感的！
做發麵食品，發麵是很重要的一個環節。想讓發好的面做出來口感鬆軟蓬鬆，面最好不要和得太乾。面和得幹一點如果發麵的製作過程正確，只是水加少了，經過發麵過程面也能發起來，但口感肯定沒那麼蓬鬆。如果有時間。
我經常發麵的，有幾個小竅門分享給您，您可以參考一下。
1、準備和麵時，先把酵母先用溫水，少放一點白糖一起攪拌，攪拌後再倒入要和的面裡，然後加水進行正常的和麵，攪成絮狀，最後揉成光滑麵糰。
2、和好的面醒發時可以放到溫暖的地方，把面醒到2倍大再做下一步。
3、把醒好的麵糰放到面板上多揉一會。
4、包完麵食不要立刻蒸，一定要放到面板上蓋上保鮮膜繼續醒發15分鐘。
5、最後蒸好了，一定不要立刻開蓋取出，一定要在蒸好後，把火閉了，不要開蓋，繼續在鍋內悶5分鐘再取出蒸好的麵食。
感恩在這裡遇見，我是熱愛美食的麗麗！但願我的回答能幫到你，祝您快樂！
麗享美食
幹一點滴麵糰發酵肯定要比普通發麵發酵滴要慢一點啊。
如果我們今天就需要活幹點滴麵糰，還要發酵能快點滴，那我們就要用溫水或者溫牛奶把酵母化開，在麵粉裡放入2勺白糖這樣也促進酵母發酵，然後在一點一點到入麵粉裡活成一個偏硬點滴麵糰，如果屋裡陽光充足就放在有陽光的地方更好，發酵還能快一點。
像我們住在農村家裡有火炕滴就把面盆放在炕上但不能太熱，太熱了面就燙熟了就發不起來啦，上面在蓋個小墊子，把盆子蓋好，這樣發酵滴就更快啊。
總之乾點麵糰就沒有希點麵糰發酵滴快，但用了上面的辦法就解決了這個問題啊。
寶葫蘆Cc
太乾了肯定會影響，幹了加水，稀了加面，攪拌能看到絮狀最佳[靈光一閃]
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