零点一过，就是 11.11 了。
希望你的购物车不走弯路，厨房小工具红黑榜·剁手篇，「解放厨房生产力」，它们「切实有效」。
对于有每日摄入咖啡因习惯的人而言，强烈建议应该人手一个「便携手冲咖啡机」，简直太实用了！
咖啡机充满电后即可不插电使用。
它既是一个带有 5 个粗细档位的
磨豆机，也是一个带有保温功能的手冲随行杯。使用起来相当简单，先将上面的研磨机拧开放入咖啡豆，点按开关等待自动研磨完毕；再拧开下面的真空保温杯，支起滤网（此时滤网里已经装好刚磨的咖啡粉），冲入热水即可。机器最顶端的盖子拧下来，可以匹配保温杯，支持咖啡外带（需要上班打卡的「打工人」一定能体会到这个功能有多贴心）。总结它的优点，主要有三条：
❶ 省时：不用去店里排队，不用等外卖小哥；
❷ 省事：研磨 + 冲泡一体，替代一套复杂手冲设备；
❸ 美味：可以选购适合自己口味的咖啡豆，更经济。
磨豆（左）和冲泡一体。
有人会说，干嘛这么麻烦，喝「速溶」不就好了。速溶咖啡是从炒磨咖啡豆中提取有效成分、经干燥生产而成的，其间经多次高温操作，咖啡风味基本消失殆尽，弥补手段就是人工添加香精。而且用来生产速溶咖啡的咖啡豆往往品质低劣，碎豆、坏豆也没有经过筛选，反正最终目的只是萃取咖啡因。
便携手冲咖啡机的存在，既满足了味觉需求，又降低了时间成本。一段时间使用下来，我们发现它的利用率非常高，无论在家、在办公室还是出差、野餐携带，都很方便。
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上篇提到踩雷的「硅胶剥蒜器」，其实刀背一拍，蒜皮爆裂，问题也就解决了。但将蒜瓣变成蒜蓉，才更具挑战性。
拉动 40 ~ 50 下，即可得到蒜蓉。
有了这个拉蒜器，再也不用剁蒜（刀工劝退、砧板异味）、压蒜（又慢又要抠残渣），丢一把蒜瓣（大约半头蒜的量）进去，盖子盖好，拉一拉（反复抽动绳子的过程还相当解压），带动刀头旋转，不出半分钟，一盒蒜蓉就诞生了。
其实这个拉蒜器也不仅限于制作蒜蓉，什么肉糜、姜末、辣椒碎、花生碎也都不在话下。160 毫升的容积，对于一般烹调场景下佐料的用量而言，也是比较合适的。
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你会不会有只要零食打开就一定要吃完的困扰？想象着袋中剩余的薯片与空气亲密接触，迅速氧化，松脆不再，好像不得不把它们全部吃掉才不算浪费。
这时候，拥有一个封口器，就可以快速恢复密封包装，防潮保鲜。
封口器正面附带一把小型裁纸刀，背面附带磁吸贴板，可置于冰箱表面。
相比起直板夹大小的家用封口机，「便携式封口器」的体积更小，揣在衣服兜里也没问题，居家方便收纳，外出、旅行也都适用，甚至在机身上还附赠了一截隐藏式的小刀片，方便随时拆包装、拆快递。
如果食品包装材质较薄，则无需预热，直接滑动封口即可。
它的工作原理，是通过发热片高温热熔，使两层材料紧密黏合为一体，因此除了纸质袋，其他大部分零食包装袋，无论是塑料或铝箔材质都没问题。薄一点的袋子，直接按住一点拉过去即可；比较厚的袋子，需要花费长一点的时间，先预热 5 秒，再用点按的方式慢慢拉，也可以牢固封口。
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空气是保鲜的头号敌人。吃不完的食物，即便装进保鲜盒、保鲜袋，再放入冰箱冷藏保存，两三天后还是避免不了的会氧化变质，但如果能够多加一个步骤，将装食物的容器抽成真空状态，保质期就可以延长翻倍。
真空棒充满电后即可不插电使用。
将真空棒对准随主机配送的保鲜袋抽气口，压紧，按下顶部橙色电源键，瞬间即可完成抽真空。
将牛油果剖开，一半裸露在空气中，一半放入保鲜袋抽真空保存，常温下隔夜后的氧化对比。
附赠的保鲜袋有 3 种尺寸，适配食物不同的体积需求，并且它们可以被反复使用，避免造成浪费。另外，比起保鲜盒，其实保鲜袋更节省空间，方便在有限的冰箱容积里做收纳。
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会下厨的人，大概都经历过这个场景：刚洗完的蔬菜总是沾满水珠，一下入热锅，噼里啪啦，油星飞溅。不怎么下厨的人大概也拌过沙拉，为了让菜叶子快点脱水，甩得满墙水渍。
这些时候，你需要拥有一只果蔬脱水器。
匀速转动灰色拉杆，即可完成甩干。
它既适用于食材清洗（将水和果蔬一起装满容器，摇动手柄），也适用于果蔬脱水（将脏水倒出后继续摇动手柄甩干），本质上和洗衣机的工作原理差不多，都是利用离心力，只是力道上有差别。
蔬菜表面干爽，没有大颗水珠残留。
贤惠的主妇安排好时间，提前将蔬菜洗净，再慢慢晾干，当然无可厚非，而果蔬脱水器存在的意义，主要是能节省时间，差不多 30 下就可以完成脱水，而且摇动手柄甩水的过程本身也蛮有趣的。
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不会擀皮，不会包馅的人，能吃上自己做的饺子吗？
切皮器（左）和饺子器，均为不锈钢材质。
有了「切皮器 + 饺子器」这个组合，
包饺子的门槛瞬间降低。
从上至下：制作饺子皮；填入肉馅。
只需要擀出一大张面饼，然后用切皮器按压出圆形的小面饼（也即饺子皮），再将这张小面饼铺在饺子器上，加适量馅料。
从上至下：包饺子；饺子成品。
然后将饺子器对折起来压实，再次打开后一只饺子就成型了。
这样包出来的饺子，虽然北方人表示嫌弃，但南方人觉得「真香」—— 既然不具备包饺子的技能，转而求助小工具，解放双手，这难道不是现代文明之光吗？
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揉面、醒发、擀皮、切条……手工制作面条实在是对体力和技术的双重考验。好在我们还可以借助工具。
从上至下：压面机由旋转杆、内腔和漏孔头组成，可拆卸，方便清理；将醒好的面团放入压面机内腔。
将生面团（可以在表面刷一点油防粘）塞进压面机内腔，顺时针旋转压杆，细细长长的面条就会从底部漏孔里流泻出来，可以说是一看就会，一做就成功，「厨房小白」也能胜任。
压面机清洗起来也挺方便，带漏孔的不锈钢头是可以拧下来的，泡进水里用小刷子刷干净，或者等待残留的面块变干，稍微施力磕一磕也可以。
用压面机制作饸饹面。
不过在使用过程中，我们发现这款压面机有一点美中不足，就是它的
手持手柄偏短，如果手柄够长，握起来就能更省劲儿些。事实上，这种把面团挤轧成长条的制作方式，就是山西饸饹面的做法，不过传统的制作方式，是用的饸饹床子。把饸饹床子架在煮锅上方，运用杠杆原理，以人力压长杠，漏出来的面条直接落入沸腾的水里煮熟，充满智慧。
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