“朝九晚五，夜夜笙歌”這是我對曾經都市生活的總結。這樣的生活讓我總是在“壓力”和“釋放”兩種形態下不斷轉變，卻始終找不到屬於自己的靈魂。然而終於有一天，我放下了拿鼠標的手，拿起了竹篩（製茶工具），來到了大山，在這裡一住就是八年。
現在，我也可以用當下的身份，毫無掩飾地介紹自己，我是八零後製茶人——李暘
生活于山水之中，工作與草木相守
我定義自己有顆不羈的靈魂，如果可以穿越，回到魏晉時期應該沒有什麼違和感。喜歡自然，性子野，路子野，相比於城市生活，登高望遠，下海尋趣，遊走於自然之中，才是我生活樂趣的源泉。兒時，母親就每年帶我來武夷山，那個時候茶行業和旅遊業並沒有如今那麼興旺，去到山裡撒歡奔跑，研究各種動物植物，甚至連一片落葉都不放過，一身氣力使也使不完的歡脫。
成年以後再來武夷，開始就是被這裡的山水吸引，家家戶戶有茶喝的風俗，加之品飲之後對巖茶的莫名喜愛和好奇，促使我不斷到來。武夷山岩茶品種繁多，每種都有不同的氣息，它的美好於我來說，是無形之線，牽引我探索學習。之後我來得越來越頻繁，天天喝茶，喝得越多，越覺得學茶是很複雜很持久的事情，於是乾脆搬進了大山裡，以茶為業，一住就是八年。
我的山居生活二十個字就可以概括“浣紗明月下，洗缽古松間，煮茶幽篁裡，醉臥嶺雲邊。”所以我給自己的巖茶工作室取名——浣喜。
年年月月，四季更迭，我走遍每個山頭，反反覆覆，不知疲倦。聞著雨後清涼的空氣，踏著雲霧繚繞的山頭去露營，聽著身邊的鳥叫蟲鳴，望著漫天星空的時候，每每都想融于山林，化作一草一木，看這歲月流轉，行走山澗，看落花滿地，聽清泉潺潺，看百年老樹生新芽，看白鷺悠然飛過水麵。山中寂靜如斯。一個鏡頭的方寸之間，都能看見無限的美。
回望曾經的都市生涯，長居山裡的狀態，總讓朋友們覺得幸福得任性，我想說，八零後人至中青，心至平穩，有熱愛的工作，有歡喜的居住環境，是福報，更是努力所得。朋友說我現在的工作方式就像孤獨的美食家，每每審評和記錄茶的特性，都是獨自安靜在家，清空思維，專注感官，把一天的採集進行記錄，去感受每泡茶的氣質，去思考應該如何去製作，才能將它的芬芳滋味舒展到極致。
武夷巖茶製作是工藝最為繁複的茶系，喝茶這件事，很柔軟，很安靜，而做茶從種植、採摘，再到製作要歷時半年時間，足足有十幾道工序。每個工序都需要嚴謹嫻熟的技藝。柔軟與堅忍，相生相合，才能有穩定的製茶和審評態度。
我十年前開始練習劍道，這讓我培養了專注與堅持的性格，習劍和學茶，都是講究剛柔並濟。萬般開頭難，無論學習任何事物，總要經歷單純枯燥的練習，而後把理論和實踐結合，再到後來才能有自己的感悟和思路。
專注於喜好的人，永遠不會孤獨，對我來說，生活于山水之中，工作與草木相守，無論是勞作時和茶農一起大碗喝茶解渴消暑，還是到山中去取泉煮茶，都是自然和滿足。
水墨山水間，與最古老武夷茶的雪中初見
巖茶特別有意思，品種和口感的變化特別豐富，它跟山林水澗有最直接的關係。清泉崖壁，土壤植被，都讓這些茶樹有著別樣的生命。
對於巖茶及山水的喜愛，我幾乎走遍了武夷山的所有山頭。觀察茶樹種植的情況，分析天氣朝向植被與茶葉的香型關係，是製茶人的基本素養，當然，這項工作於我來說不僅有意義還十分有趣。巖茶品種少則幾百種，近年來，巖茶業態勢如破竹，自然有些山場品種名稱大家能夠朗朗上口，比如牛欄坑牛肉、馬頭巖肉桂等等，茶是好茶，價是真矜貴，並不能支撐廣大茶友日日品飲。於是我一直在尋找有鮮明氣質，而兼具親和力的一款茶。
上個冬天，氣溫驟降，聽說桐木落雪，興奮不已，不做二想，立刻驅車往桐木裡開去，在桐木蜿蜒盤旋的山路中行駛，兩側山峰交匯顯現，路的一邊是流水山壁，一邊是河谷和叢山，每每行駛這段路程，都讓我心情舒暢明快。
桐木的小氣候，讓這裡的植被呈多樣化分佈，行至一處山頭，彼時地上茸茸一層白雪，草木薄薄覆上雪帽，眼之所及，青白層疊，有靈氣有淨氣，水墨山水小品當如是。再往裡走，山頂之上，忽然出現綠株，往近一看，竟是茶樹。如此高海拔，天氣變化的山裡，野野地生出幾簇零星的茶樹，讓人欣喜。仔細一看，這就是武夷山岩茶最原生的品種——奇種，心裡一亮，尋尋覓覓近在眼前。
追本溯源，奇種當得起是武夷山岩茶之祖，而這樣的高海拔，這樣野放的狀態賦予了它作為一棵茶樹高潔的氣質和無謂春夏秋冬、獨自默默生長的堅持。如今物以稀為貴的巖茶狀態，世人追逐熱點，我卻願以溫柔對待這樣純淨的茶葉。
全茶科界定好茶的標準，數據無非有二，一為山場，指的是茶園的環境、海拔、植被等；二則是製作的工藝。武夷老樅奇種卻滿足了以上所有的要求，純淨野放高海拔的產地，閩北烏龍最為複雜的工藝，還有近百年的老樹質樸的滋味。
只可惜，這片山頭的茶樹過於稀少，無量可言。然而對於這樣狀態野生老樅的喜愛，奠定了我的尋茶計劃。相同的地理狀態，相近的海拔，我走訪了許多山頭，有些樹齡不夠，有些村莊密集硬件上標準不夠完美，走過許多回，卻始終還是“差那麼一點點”。
再訪深山，尋訪心中的“荒澤”
完美主義的強迫症使得我來回奔波，我再一次探訪了這片大山。起個大早，路途遙遠，提前約好熟悉路線的老鄉帶路，車程一小時，沿途風光優美，穿過一片竹林在山腳停車，開始穿越十幾條小溪，溪水乾淨清澈，周邊圍繞植被，鳥鳴不斷，花香襲人，是個原生態的好地方。
徒步兩個多小時之後，不負苦心人，一片野生百年樹齡的老樹就星星落落出現在眼前，欣喜之情難以言表，這些茶樹，因為山路難走，距離遙遠，已經在這裡百年了。它們長得崎嶇矮小，海拔的高度和野放的狀態，讓葉面蟲洞滿滿，雖然東一簇西一簇自由自在地隨意落腳，總也算得小有規模，這些葉片並不美麗，可它們要百歲了啊。一棵種子無聲地落在山野之中，在百年之中看天成長的一路走來，孤獨而倔強。
在我心裡，在找到它們的一霎那，心中就已經想好了用“荒澤”二字來作它們的名字——茶從荒野來，天水眷顧，自然之福澤。
茶季到來，採茶工人跋涉進山，將它們採摘了下來，我用武夷巖茶謂為閩北烏龍最複雜的工藝絲毫不怠慢地進行了製作。老樹製作不易，不說採摘艱辛，時間漫長，由於葉片薄，焙火也需小心翼翼。一季茶出，沖泡之下它的滋味是雋永甘甜卻又真水無香，氣息綿長，湯水稠厚，就像一位老人，鬚髮皆白，卻看盡滄桑。只待有心人，嚐盡這時間的滋味。
小小的理想
有人問，山裡的生活是否枯燥單一，我想說安居在此，世界在彼。所謂八零後，我們可以堅守傳統，亦可以納新學習。
做茶之餘，每年我都會去到一兩個國家遊歷，書本上曾經看到過的畫作、明信片裡的風光，都要努力親眼看到，行萬里路，就是在路上經歷和得到。
開車穿梭在南法韋爾登峽谷、意大利托斯卡納、西班牙龍達、奧地利湖區，我總將各國的植被、自然風光、人文景觀用鏡頭記錄保存。遊走在各國的街頭巷尾，也會專門去有各國代表性的農產品的市場或特產店尋味一番，時常在不經意的角落，偶遇各國的友人，聊聊天，曬曬太陽，當他們問到我的職業的時候，我總會驕傲地介紹中國茶，而他們在好奇之餘亦會交流國外的農產品的發展狀態，十分有趣。
正如多數人所知，法國的紅酒百年之前就有系統的工藝流程，從土壤保護到種植要求到嚴格採摘，都能系統執行，而釀造卻是有著釀酒師鮮明的個人風格。這與巖茶，真是太相似了。不同的工藝，有著不同的滋味，或香，或厚，或清冽，或甜潤。在工藝上，很多靠的是口口相傳和經驗。如果不能紮根原產地，微妙之變化，都很難掌握。某種意義上，系統的管理流程，尤其是土壤和植物的保護也是我自己對於巖茶行業的理想。
人的一生，總有多夢想與理想，我想，能夠實現一個實在已經很不容易，看過許多山山水水，感嘆中國地大物博，什麼樣的自然景緻在中國都能看到。我在武夷山，一片多麼獨特的地方，有丹霞地貌，有山有水，有星空雲海，有茶文化，有儒釋道文化。而今又吸引了多少愛茶之人，拜訪學習。
小時見過的山水，過目不忘，我愛茶習茶，最最實在的理想，就是回饋於這片產出神奇樹葉的土地。愛護茶山，保護茶樹，減少白色汙染，是可以憑一己之力去號召去組織的。當我們去踏青，當我們去露營，當我們去游水，嬉戲之間，都會隨身帶著垃圾清理袋，將發現的垃圾帶回處理，我想沒有什麼比人人從小處做起具備更大的力量了。而對於我來說，能看著茶樹健康的成長，在這山居歲月裡繼續朝觀雲海，晚追紅霞，看一束花開，等一季茶來，便是心中那份小小的理想了。
