很多家长对于牛奶的选择感到疑惑，今天来做一个关于牛奶的15个快问快答，“扒开”牛奶的真面目！无论真奶还是假奶，统统都说个清楚！
伴随新学期的到来，牛奶又一次走在了风口浪尖上，看见超市货架上奶类品种成百上千，怎么选奶、怎么喝奶、注意事项等等，全都是妈妈们重点关心对象。
今天来做一个关于牛奶的15个快问快答，“扒开”牛奶的真面目！无论真奶还是假奶，统统都说个清楚！
01好牛奶怎么选？
选牛奶的方法只有一个，那就是看配料表。
而真牛奶的配料表中，是只有生牛乳的。
如果在配料表中看到了水、白砂糖、食用香精等成分，那么它就不是“真奶”。
选完“真奶”后，选“好奶”，即要看营养成分表。
国标规定，国产牛奶制品的蛋白质含量不得低于2.8g/100ml，而从营养角度考虑，孩子喝的牛奶蛋白质越多自然越好！
所以，正确的牛奶选购方式应该是：
重中之重是买纯牛奶或巴士鲜奶；
其次考虑蛋白质含量，越多越好。
超市内常见的“假牛奶”黑名单如下：
02鲜奶和常温奶有什么区别？
03前段时间曝光的蒙牛伊利到底能不能喝？
能多给国产一些信心吗？蒙牛伊利怎么就不能喝了？
前段时间传得满满朋友圈都是的那篇曝光文章，早已中国乳制品工业协会被辟谣了！
另外，蛋白质的含量均值为3.25，比美国和欧盟标准还要高，凭什么说国产奶不行？
04喝牛奶会真的能让孩子长高吗？
首先，需要明确的一点：对身高影响最大的始终是基因。
这就好比155的郭敬明喝再多的牛奶，也赶不上姚明226的身高。
其次，孩子想要长高，是需要均衡的营养，而不是只有牛奶这样单一的食品。
不过牛奶中富含丰富的钙元素和维生素D，这两种物质都能促进骨骼健康发育。
国内外大量的研究也都表明，坚持每天喝适量的牛奶能促进儿童的体格发育，还能使骨骼变得更加致密，将来发生骨折的危险性也大大降低。
因此我们一般认为，在保证营养均衡的前提下，喝牛奶是有利于孩子的生长发育和骨骼健康的，也就是有利于长高。
05每天都要喝牛奶吗？
牛奶中含有较多的脂肪，如果把牛奶当水喝，孩子摄入过多的脂肪，也不利于健康。
另外，如果牛奶喝多了，还会影响正餐的进食量，严重影响其他营养的吸收，这也不利于身体发育。
06孩子爱喝的甜味牛奶是牛奶吗？
除了复原乳外，其他的都不是奶，而是含乳饮料！
这些含糖的“奶”，实际上都不适合孩子喝！真正最适合孩子喝的牛奶，有且只有纯牛奶和巴士鲜奶！
常见含糖的“奶”包括有：
儿童奶、早餐奶、复原乳（经典代表X仔牛奶）、乳酸菌饮品、果味奶......
这类奶最大危害统统在于太甜，而且营养并没有纯牛奶那么充足，真的不适合每天坚持使用！
看看这超高的脂肪和碳水化合物，如果孩子每天喝上1—2瓶，不用一年就会变成小胖墩啦！
07保质期长的牛奶是不是添加了防腐剂？
不是的！
所有的牛奶里都是不含防腐剂的！
保质期的差异只不过是因为加工处理的方式不同。
对牛奶进行杀菌的温度越高，那么牛奶保存的时间也会越长。
08喝牛奶就拉肚子？该怎么补奶？
如果孩子出现了一喝牛奶就拉肚子的状况，那么有可能是因为乳糖不耐受，就不建议喝纯牛奶了！
乳糖不耐受的表现除了拉肚子外，还有出疹子、呕吐、呼吸急促等其他表现，妈妈们一定要注意！
那么是不是就意味着，乳糖不耐受的孩子没办法通过喝奶来补钙啦？
09空腹不能喝牛奶？
最早提出“空腹不能喝牛奶”的人，或许是因为空腹喝了牛奶拉肚子，我猜他一定是乳糖不耐受的人群！
正常人是可以空腹喝牛奶的，只要没有引起任何不适，就大胆地喝！
另一种传言则是“空腹喝牛奶，蛋白质会被优先转换为热量消耗掉”，简直是无稽之谈！
牛奶中的蛋白质含量是3%—4%，而牛奶进入体内后，大部分的营养成分都会被吸收，根本不会浪费。
人体内热量消耗最优先级的一定是乳糖和脂肪。
蛋白质是其次的！所以根本不用担心！
10牛奶好还是酸奶好？
纯牛奶的优点在于不含糖，缺点是对乳糖不耐受的孩子不太友好。
如果孩子比较喜欢喝浓稠的酸奶，可以选择用酸奶机自制酸奶，少放糖或改放蜂蜜，更有利于孩子成长。
11牛奶到底能不能加热煮沸？
常温奶加热是会造成一定的营养损失的，但好在损失的不太多，也无关痛痒，可以通过其他食物进行弥补。
而巴士鲜奶则不同，煮沸了会将通过各种技术手段保留下来的活性物质全部煮掉，由巴氏奶变为常温奶......
另外，再分享一则网友的友情提示：
12听说牛奶能解辣？
不仅是牛奶，同样含有大量蛋白质和脂肪的酸奶、豆奶、冰淇淋等，也都可以解辣！
13孩子不爱喝牛奶怎么办？
全能的吃货们研究出了各种各样花式吃奶法，有时间的妈妈们可以考虑为孩子做！
1、牛奶炖蛋
● 拿一瓶牛奶稍稍加热，随心放白糖进去搅匀；
● 拿一个鸡蛋打散，牛奶倒进去，搅拌均匀；
● 用盘子将装鸡蛋牛奶的碗盖起来，蒸10分钟，搞定！
2、牛奶鸡蛋煎饼
● 鸡蛋打散，放入面粉搅拌均匀；
● 倒入牛奶，调成可流动的面糊状，滴下去后可以散开的程度，然后加入适量盐等调料；
● 平底锅刷一层油烧热后，舀一勺面糊，用勺底将面糊摊成圆形；
● 两面煎至金黄，牛奶鸡蛋煎饼出炉！
牛奶的吃法还有很多！等待厨艺超群的妈妈们自行开发！
14现挤的生鲜奶比较好？
有的妈妈特意托人去乡下买现挤的牛奶，奶味足，好喝，还觉得安全。
然而，现挤的牛奶根本没有那么安全，甚至隐患更大！
现挤的牛奶中含有沙门氏菌、布氏杆菌等，这些细菌是有可能导致腹痛、发热等症状的。
15孩子有点少儿胖该不该给他喝低脂或是脱脂奶？
另外，脱脂奶在脱去脂肪的同时，也会脱去一部分脂溶性维生素，例如ADE等，这些营养素也都是孩子生长发育所需的重要物质！
根本没必要纠结那么一点的脂肪等含量，真正想让孩子瘦下去，还是得靠锻炼和少吃零食！
另外，全脂奶比脱脂奶的口感好太多了，奶香也浓郁！
每天一瓶奶，赛过活神仙！
