朋友們晚上好
以前在外面吃過這道菜，裡面放了韭菜提味，所以今天的豆芽中就加了豆腐乾和韭菜。
今天給朋友們分享一道……醋溜豆芽
需要的食材：
韭菜1小把
豆腐乾2塊
豆芽半斤
鹽1小勺
花椒粉2小勺
蠔油2勺
生抽1勺
白醋1勺
蔥薑蒜適量
做法步驟：
韭菜洗乾淨，多衝洗一會去掉根部的泥沙。
在把韭菜切成段，韭菜不用放太多，它起到的作用是提鮮。
豆腐乾切段備用，兩塊豆腐乾就可以了，放多了都是豆腐乾的味道，沒有豆芽的味道了。
豆芽清洗乾淨，控幹水分。
蔥，姜，蒜切好備用。
熱鍋放油，將油燒熱，倒入蔥，姜，蒜爆鍋。
放花椒粉，(炒菜中放入花椒粉，會讓菜的味道更好，如果不喜歡可以酌情添加)
加入豆腐乾翻炒一下。
放入豆芽翻炒至斷生，淋入一點白醋，不用太多，有一點白醋，豆芽就會很脆，一直到出鍋都會很脆，不會被炒軟，在放適量蠔油，也可以再加一點點生抽。
放入韭菜翻炒均勻，最後加入適量的鹽炒勻就可以了。
韭菜斷生就可以出鍋了。
小帖士：
這道菜放醋的時間是在豆芽翻炒幾下剛剛斷生的時候就加入，這樣豆芽可以一直保持脆脆的口感。
喜歡的朋友做做看看吧
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