工作忙的時候，沒有太多時間炒一桌子菜，家裡吃飯人也比較少，喜歡煮麵，因為經常煮麵，也把麵條吃出了許多新花樣。最近發現這種寬寬的花邊掛麵特別好吃，可以煮成湯麵也可以吃撈麵拌麵，不論哪一種吃法，只要咱們配上肉類、蛋類和豐富的蔬菜，一碗麵條的營養也很豐富了。
今天吃拌麵，臊子用牛肉和白蘿蔔，看起來不起眼，味道超讚。秋天天氣乾燥，多吃點白色食物比較好，梨子、蓮藕、銀耳、白蘿蔔這一類的食物都很好。白蘿蔔和牛肉也是經典搭配，牛腩燉蘿蔔，鮮美好吃也很解饞。相對於燉牛肉，牛肉加蘿蔔丁小炒更快速更方便，味道也特別鮮美。炒好的肉末蘿蔔醬，可以拌麵條也可以拌米粉，喜歡您也試試吧。
肉末蘿蔔拌寬面
材料：花邊寬掛麵、白蘿蔔、牛肉、洋蔥、食用油、鹽、醬油、菌菇粉、白胡椒粉、澱粉等。
花邊寬掛麵也被叫做刀削麵、拉麵，各大品牌的掛麵都有這個品種，選擇大品牌煮好後口感更好吃著更舒服。
做法步驟：
坐鍋燒水準備煮麵，花邊掛麵就是這種面，比較耐煮，煮麵的時候加兩次涼水，煮出來的面更筋道。
準備蘿蔔、洋蔥、瘦肉。兩個人吃飯，一塊肉半個蘿蔔小半個洋蔥就夠了。炒這種醬，加上洋蔥可以給整個菜點睛，如果不喜歡吃洋蔥，可以用大蒜或者蔥爆鍋，也很好吃。
蘿蔔和洋蔥切成小丁備用。
瘦肉切成塊，放在絞肉機裡打成肉餡，粗一點兒碎一點隨心就好了。打好的肉餡不需要醃，可以淋一點兒油避免粘在一起。
炒鍋倒油，先下部分洋蔥碎炒香，洋蔥炒到半透明時下入肉餡拌炒。
肉餡炒變色後放上蘿蔔粒一起炒。之後放上一碗水，加鹽加醬油加菌菇粉和白胡椒粉調味，蓋上鍋蓋煮幾分鐘。調味時，鹽的量要稍多一些，因為要用這個醬拌麵，鹹度不夠麵條也不好吃。
開鍋淋上澱粉水，煮成醬，關火就可以用了。
煮麵的水開鍋後下入麵條，煮熟撈在盤子裡，澆上煮好的肉末蘿蔔醬，拌均勻就可以吃了，如果喜歡吃辣椒的朋友可以放一點兒辣椒油和醋，酸香開胃，很好吃。
