南寧老友粉
我國地域遼闊，物產豐富，所以也造就了各個地方的特色美食，有很多具有當地特色的美食因為色香味俱全，所以就算是去到外地，也是非常受歡迎的，不過也有一些美食，外觀不說很好，但也過得去，味道不說糟糕，但也挺好吃，它們在當地特別的火和受歡迎，但是卻“走不出去”，既是走出去了，也是“無人問津”，這到底是為何呢？
就好比南寧的老友粉，在廣西它可是跟螺螄粉、桂林米粉並稱“三大米粉”的存在，可是名聲卻沒有前兩者那麼響亮，在外地也是鮮有看到專賣老友粉的店鋪，這是什麼原因呢？老友粉的味道跟螺螄粉類似，主要是酸筍的味道，而做法卻跟螺螄粉是大相徑庭，它是先將配料都炒熟後再加湯水煮的，然後多以扁粉來製作，口感細膩爽滑入味，而且味道偏酸和辣。外人不喜歡的原因，大概就是因為那股酸筍味了，至於為何同樣有酸筍味的螺螄粉還挺受歡迎的，應該就是因為螺螄粉先走出去了。
河南胡辣湯
作為大多數河南人的早餐，胡辣湯在河南及其周邊地區可是相當火爆的，甚至因為味道實在美味而被舌尖3收錄了，胡辣湯是以胡椒、辣椒為主，輔以多種中草藥及香料，再加上骨湯熬製而成的，湯味濃郁、湯汁粘稠、香辣可口，搭配麵食來吃最好不過了，在當地還有“早上一碗胡辣湯，整天神清氣又爽”的說法。不過可能是因為其賣相不是很好，且味道比較重，除了在河南和周邊外，其他地方卻是很難看到胡辣湯的身影。
北京豆汁
北京烤鴨相信在中國甚至在國外都是名聲顯赫的，但是同樣來自北京的豆汁，處境卻是相當尷尬，基本除了當地人會吃以外，外地人基本是不吃的，更別說在外地賣了。豆汁是以綠豆為原料，將澱粉濾出製作粉條等食品後的剩餘殘渣進行發酵產生的，味道甜中帶酸，酸中有澀，滋味很是獨特，而且營養豐富，有清熱解毒、養胃的功效，只是因為它的味道確實古怪，外地人很難接受那股味，所以豆汁只在北京比較受歡迎而已。
福建沙茶麵
再者就是來自福建的沙茶麵，沙茶麵是用沙茶醬來做湯底，然後下面煮制而成的麵食，沙茶醬是潮汕地區的一種特色醬料，是用蝦乾、魚乾、姜蔥蒜等多種配料熬製而成的，滋味豐富，常用來做潮汕牛肉火鍋的蘸料。沙茶麵味道香濃，且帶有微辣，吃起來是挺開胃的，不過也是因為這個沙茶醬被人接受的程度不高，所以在外地是少有沙茶麵在賣的。
腸粉
接著是廣東腸粉，腸粉分為廣式腸粉和潮汕腸粉，廣式腸粉相對比較簡單，用米漿蒸熟做皮，然後將食材包裹進去，切成小段後就可以食用，一般需要蘸醬油。而潮汕腸粉也是米漿做皮，但是食材需要用生的放進腸粉機裡面進行蒸煮，待到熟了之後，用鏟子將皮剷起來包裹食材，淋上滷水醬油以及油爆蘿蔔乾，表皮口感軟糯，裡面的料鮮嫩美味。不過可能是製作相對麻煩，口味比較清淡，外地人有點接受不了。
其實這些食物都是相當美味的，只是可能因為口味有點偏當地化，所以外地人一開始是吃不習慣的，要是經常吃，我相信還是能夠接受的。你們那也有不被外地人接受的當地美食嗎？
