美味可口的板栗燒雞

板栗，燒雞，板栗，素有乾果，之王的，美譽，以板栗和雞為原料製作的這道菜是川菜中傳統佳餚

做這道菜的原料是：嫩公雞肉750克，板栗500克，雞湯750克，調料，有姜15克蔥15克料酒50克花椒十粒精鹽十克菜油50克。

製作時先把，雞剁成小塊，雞腿去掉大骨也剁成小塊。把，雞塊放在七成，地熱油當中炸至斷生時，撈出。待油溫，升至，八成熱的時候把雞塊。

倒入油鍋，當中，複雜復炸雞塊呈金黃色時倒入漏勺內。鍋裡留底油，放蔥段姜塊和香油。放入，胡椒炒出香味以後加料酒醬油，清湯。加入，去了皮的，栗子和炸好的雞塊。用，小火燒透，再改用旺火，用水澱粉勾芡。淋入明，油即可出鍋裝盤。