红烧肉绝对是我们中式菜肴里的一个亮点，很多人都特别喜欢。肉一定要五花肉有瘦有肥，肥而不腻，瘦而不柴，配上一碗白米饭那是一个香。已经不需要多加什么菜，弄点汤汁浇饭一口肉一口饭，想想都流口水！
因地域的不同做法也相当多，不过不管你喜欢什么样的红烧肉。我想你应该试试这个做法保证让你喜欢。
-红烧肉-
红烧肉
主料：五花肉500克、冰糖20克
辅料：八角一个、桂皮一小块、草果一个、生抽15毫升、老抽15毫升、花雕酒20毫升、葱3段、姜3片、水适量、橄榄油少许
做法
1.准备食材
2.五花肉略做冲洗后，切2公分左右的小方
红烧肉
3.锅中放水烧开，放入五花肉焯水，煮出浮沫后捞出
红烧肉
4.另起炒锅，放入少许的橄榄油，热锅凉油，放入五花肉小火干炒
红烧肉
5.待煸出少许的油，五花肉2面带黄色后，放入葱姜、香料，炒出香味
红烧肉
6.放入花雕酒炒匀
红烧肉
7.放入生抽、老抽、冰糖，翻炒至五花肉上色
红烧肉
8.放入开水没过五花肉，大火烧开后，转小火炖30分钟
红烧肉
9.30分钟后，肉已软烂，转大火收汁
红烧肉
10.待汤汁减少浓稠后，关火盛出即可
红烧肉
红烧肉
家常红烧肉
五花肉500克
辅料
姜五片,草果一个,冰糖适量,八角八颗（小）
配料
盐一茶匙
老抽三分之一汤匙
生抽适量
料酒一汤匙
味精适量
家常红烧肉的做法
五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干。
红烧肉
锅里放油煸炒肉块到微黄。
红烧肉
放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。
红烧肉
放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。
红烧肉
放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。
红烧肉
煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。
红烧肉
到汤汁均匀的裹在肉上就好了！放点味精提味。
红烧肉
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