萝卜味甜，脆嫩、汁多，“熟食甘似芋，生荐脆如梨”，其效用不亚于人参，故有“十月萝卜赛人参”之说。
萝卜一般认为是原产于欧亚大陆的野萝卜的后代，它在欧洲和东亚分化为两个不同的种：欧洲的四季萝卜和东亚的中国萝卜。
红色樱桃萝卜
萝卜是人类种植非常早的一种蔬菜，四千年前的埃及和两千年前的中国就很早的记载了它。现在的萝卜遍布世界各地，红色的樱桃萝卜、圆润硕大的东北萝卜、清脆可口的白萝卜和青萝卜都是萝卜家族的成员。
胡萝卜和萝卜虽然只差了一个字，但却不是萝卜家族的成员。
胡萝卜（学名：Daucus carota L. var. sativa Hoffm），多认为是野胡萝卜（学名：Daucus carota L.）的变种，又名金笋、胡芦菔、红芦菔、丁香萝卜、红萝卜或甘荀，属伞形科一年或二年生草本植物，和芹菜、香菜、小茴香是亲戚关系。
胡萝卜原产于中亚细亚一带，已有四千多年历史。汉朝张骞出使西域，将胡萝卜带回内地，从此在我国各地扎根繁衍。
阿富汗紫色胡萝卜，是较早培育出来的胡萝卜品种。
胡萝卜含有大量的各种类胡萝卜素（包括但不限于β-胡萝卜素），可以起到明目养肝的作用，可以预防夜盲症，同时可以预防上皮细胞癌的病变。
此外，胡萝卜中还含有多种其他的维生素，如维生素b1、维生素b2、花青素，同时还含有人体所必需的钙、铁、铜、锌等矿物质。
胡萝卜还含有一些植物纤维，这些植物纤维吸水性比较强，可以促进肠道的蠕动，加快排便，防止便秘等功效。
图文信息来源网络，综合整理。
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