對於美食的熱愛，如果用一句話來形容，那就是：唯美食與愛不可辜負。大家好，我是甜秋姐，每天分享一道美食製作，喜歡美食的朋友歡迎關注甜秋，姐美食，共同學習，互相交流。
大家好，我是甜秋姐。今天給大家分享一道民間宴席中，採用傳統特色做法的風味菜。這道菜的原料是優質西米，並且不是做成我們常見的甜品，而是釀入自己喜歡的內餡，然後上籠蒸熟。這樣的做法，比包子簡單，比餃子好吃。食用時可以澆上一些香辣醬料，味道更加可口。因它表皮軟糯爽口，內餡口味豐富，頗得食者好評。下面我們就開始製作吧。
1. 西米先加些冷水，讓其吸收一下，這樣西米會變得比較粉，一捏就碎
2. 然後將香菇去掉蒂部，切成香菇丁， 接著將胡蘿蔔、香乾、小蔥都切成丁備用。
3. 將洗淨的肉塊切成片，反覆剁成這樣的肉泥
4. 油鍋燒熱，下入香蔥爆香。下入剁好的肉泥，翻炒至變色。接著將剛才切好的配菜加進來，繼續翻炒加入一勺食用鹽、一小勺十三香、一勺白胡椒粉、一勺蠔油提鮮、一勺生抽增味。炒至餡料全部熟透，關火撒入香蔥，翻炒均勻。
5. 將泡好的西米放入料理機中，攪打成泥狀。用手抓一小團西米，反覆捏成這樣的餅狀。再把炒好的餡料包進來，搓成這樣的圓形丸子。
6.全部準備好之後，上鍋蒸20分鐘，當外皮變成半透明狀就可以出鍋啦。
總之這道西米丸子，外觀晶瑩剔透，口感Q彈勁道，風味獨特，吃起來不膩口。老少都適宜。好了，今天的視頻就分享到這裡。大家喜歡的話就趕緊做著嘗一下吧。我是甜秋姐，感謝您留言評論加轉發哦，感謝您的支持，我們下期再見。拜拜！
食材明細：
西米 香菇3個 香乾2塊 豬肉1塊 胡蘿蔔半根 小蔥一小把
一勺食用鹽、一小勺十三香、一勺白胡椒粉、一勺蠔油、一勺生抽
小貼士：
1. 出鍋如果沾盤子，就用手或勺子沾點水去取，這樣就容易取下來了。
2. 丸子的內餡食材，可以根據自己的喜好進行調整。
