記憶美食
東北菜的品種很多，因為東北的面積很大，包括遼寧，黑龍，江吉林等。而這些地區的飲食習慣也不一樣，所以東北菜的做法也不盡相同。按照個人的口味來說，沒法給東北菜定位，對於一個東北人來說，只能按照自己平時的飲食習慣，來說出好吃的十道東北菜。①鍋包肉在東北，鍋包肉絕對能排在前幾名，喜歡吃鍋包肉的人太多了，而鍋包肉在所有餐館的菜譜上都是主打菜。雖然鍋包肉是一道很有名的東北菜，但它在東北各地區的做法也不相同。有甜酸口的，還有鹹鮮口的，在瀋陽周邊，鍋包肉都是用番茄醬來調汁，它的顏色鮮紅酸甜，口感外酥裡嫩。而我們卻喜歡用糖醋來調汁，並且加入少量精鹽，屬於複合口味。
東北鍋包肉
②東北亂燉東北亂燉，其實就是大燉菜，只不過它對食材的選用比較隨意，也沒有特定的要求，只要是應季食材，都可以用來製作東北亂燉，但裡面基本都會有玉米，這也很東北盛產玉米，並且喜歡吃玉米有關吧。③豬肉炒粉條豬肉炒粉條，也是一道很好吃的東北菜，它與豬肉燉粉條的用料相同，但在做法上卻有很大的區別。東北的粉條很有名，而東北人也很喜歡吃粉條，豬肉與粉條也是最完美的搭檔。④地三鮮地三鮮這道菜，是東北特有的菜品，無論走到哪裡，這道菜都能代表東北。因為這是東北人自己創作的一道菜，它的用料只有三樣，土豆，茄子，青椒。
東北地三鮮
做這道菜時必須要過油，但成品菜的口感很好，軟嫩鮮香。⑤家常涼菜家常涼菜屬於涼拌菜，它是用黃瓜，粉絲，豆腐皮，白菜等為原料，加入料汁熗拌而成，也是我們平時最喜歡吃的一道涼拌菜，它的口感脆爽，味道酸鹹。⑥殺豬菜殺豬菜，是屬於大燉菜的一種，它是用豬大骨，酸菜，血腸，粉條製作而成。在冬天的時候，我們特別喜歡吃殺豬菜，這是因為只有在冬天的時候，酸菜才特別好吃。而殺豬菜也是在冬季時最受歡迎的一道菜。⑦青椒肉段在我們東北大家喜歡吃溜肉段，尤其是青椒肉段，在做溜肉段的時候，裡面加上少許的青椒，會有一種特殊的清香味兒。
殺豬菜
殺豬菜，即可提香，又可以解膩。⑧醬茄子東北人喜歡吃大醬，更喜歡吃茄子，尤其在夏天的時候，茄子特別鮮嫩，用大豆醬，加上少許的香菜與蒜末，做一道醬茄子，那味道真的沒得說。⑨蘸醬菜蘸醬菜，也是一道非常好吃的東北菜，其在夏天的時候，用一些當地自產的新鮮蔬菜，在做上一盤雞蛋醬，吃的那叫個舒服。⑩醬大骨在東北菜裡面，醬大骨也是很有名氣的，而東北地區也有很多專門賣醬大骨的餐館，他們有著自己獨特的醬制方式，做出的醬大骨軟爛適口，肥而不膩。以上這十道東北菜，就是我個人平時比較喜歡吃的，但不能完全代表最好吃的十道東北菜，畢竟眾口難調，每個人都有自己喜歡吃的口味，我只能在這裡推薦這些了。
鍋包肉
——最後總結：關於你覺得東北菜中最好吃的十道菜是什麼？的問題。我的回答就到這裡了，希望我的回答可以幫助到您。感謝大家閱讀本文，如有不足之處，請在下方留言欄留言互動，謝謝。
美食老師王宏亮
做為一個東北人，從小到大就是吃東北菜長大的，對於家鄉菜自然是非常的喜愛的。東北菜最大的特點就是量大實惠，鹹鮮適口，軟爛入味，突出主料。
我覺得東北菜最好吃的十道菜是:
- 【炒肉大拉皮】:這是一道傳統的東北涼菜，選用彈性有韌勁的地瓜澱粉製作的拉皮，搭配各種五顏六色的時蔬，然後配上圓蔥炒肉絲來個蓋帽。這道菜選材豐富，口味上用芝麻醬、芥末、醋調成酸辣嗆口，吃起來清淡適口，解膩清口。
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- 【鐵鍋燉雜魚】:東北因為淡水資源豐富，淡水魚的品種特別的豐富。用鮮活的淡水魚搭配東北特產的黃豆醬，加上秘製的料汁，把各種淡水魚匯聚一鍋。【鐵鍋燉雜魚】現在已經走出東北，在全國各地都有看到，一鍋魚裡可以吃出各種不同口味的魚，而又相互交融不失美味，這可以說是東北燉菜的集大成之做。
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- 【殺豬菜】:東北菜的代表菜之一，選用東北自家醃漬的黃心酸菜，搭配豬大骨、五花肉、血腸燉制而成。酸菜的酸爽開胃，正好解了五花肉的油膩，吃起來鮮香入味，是東北地區最受歡迎的民間美味。
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- 【海味全家福】:東北也有靠海的城市，而且出產的海鮮全國聞名，用幾種渤海灣獨有的特產的海鮮，燴制的這道菜，是我們這裡高檔宴席和宴請嘉賓的必備。一盤【海味全家福】裡匯聚了渤海灣的海參、鮑魚、海螺、魷魚、蝦仁、鳥貝、鴉片魚片等，光聽這些海鮮的名字，就知道這道菜有多麼的美味了!
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- 【三鮮燜子】:東北大連人特別喜愛的小吃“燜子”，搭配大連特產海鮮炒成的一道美味的地方代表菜。燜子煎的脆脆的疙，配上海鮮的鮮，這道菜是我的最愛。
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- 【地三鮮】:東北最傳統的名菜，可以說是素菜葷做的典範。把茄子、土豆、尖椒經過過油以後，用糖和醬油調味，吃起來鹹鮮入味有葷菜的感覺，最適合下飯的一道菜。
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- 【溜肉段】:東北的傳統名菜，用豬裡脊或通脊肉切成小段，掛上厚厚的糊過油以後，再回鍋熘制的一道菜。肉段入口表皮微脆，口味上鮮香微辣，是特別美味的一道下飯菜。
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- 【鮁魚餅子】:大連街的一道特色美食，用新鮮的或乾製的鮁魚給玉米餅子搭配，製作出的不一樣的美味。
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- 【尖椒幹豆腐】:東北最受歡迎的家常菜，家家會做，但又滋味各不相同，可以說是平價菜的代表菜式。
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- 【鍋包肉】:鍋包肉是東北一道聞名全國的名菜，選用豬裡脊或豬通脊肉用東北特產的土豆澱粉掛糊，炸的外酥裡嫩後回鍋用糖醋調味。特點是外焦裡嫩，酸甜適口，是女士和孩子的最愛。
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東北因為地域遼闊，物產豐富，出產很多的山珍海味，用這些食材入菜製作的菜品，自然味道與眾不同。加上東北人的豪爽大氣，東北菜的擺盤可能不夠漂亮，但是主料肯定是最突出，所以東北菜的最大特色就是“量大實惠”，大家覺得呢？
73神牛
很高興邀請回答你的提問，真誠的說我不是東北人。前年春節在北京呆了五天，品嚐了東北的幾大名菜。由於我從事的工作就是飲食管理，喜歡探討飲食方面的問題，加上平時喜歡看飲食方面的書籍，本著對自己負責對大家負責的態度回答你的提問。我兩次去過圖書館查閱資料、收集了東北最好吃的代表菜，整整花了一週時間，採取統計分析，掌握了全國各地的代表菜是什麼。通過調查分析，我認為東北最好吃的十道菜，是以下十種。
一、以下一至四道是東北最好吃最有名的菜
第一道、地三鮮
地三鮮是東北菜中的的經典之一,百吃不厭。製作材料是三種地裡時令新鮮的食材:茄子、土豆和青椒。它不僅在於鮮濃的味道、天然綠色的食材,更勝於它涵蓋多種食材的營養,讓三味非常普通的食材做成鮮爽無比的佳餚。
第二道、排骨燉油豆角
排骨燉油豆角是東北四大燉菜之一，口味鹹鮮，排骨鮮香軟糯，油豆角和土豆充分吸收的排骨的骨香和肉香，經過長時間的煮燉非常的入味，這個菜非常的下飯，米飯裡泡一些湯也非常的美味。
第三道、小雞兒燉蘑菇
小雞燉蘑菇是廣為人知的東北名菜，燉雞的蘑菇最好選用野生的榛蘑，細杆小薄傘的那種，榛蘑可以最大程度襯托出雞肉的鮮香。名副其實的山珍野味。東北菜中少數可以發展成為與其他高檔菜系相媲美的家常菜之一
第四道、鯰魚燉茄子：
鯰魚燉茄子是東北一帶的風味名菜，屬於東北菜。俗語說：“鯰魚燉茄子，撐死老爺子”，由此可見這道菜之美味。用新鮮的鯰魚和茄子一塊燉制，魚和茄子混在一起，使鯰魚肥而不膩，茄子鮮香味濃，葷素相得益彰。茄子粘了鯰魚的香，鯰魚有了茄子的味。酒飯皆宜，是人們喜食的美食。此菜相傳和宋代末位皇帝宋徽宗和太子宋欽宗有關，是吉林、黑龍江一帶傳統菜餚。
二、以下五至十道也是東北最好吃的菜
第五道、黑龍江的鍋包肉。
第六道、吉林的清蒸白魚
第七道、殺豬菜
第八道、酸菜燉五花肉
第九道、豬肉白菜燉條粉
第十道、遼寧的豬肉燉粉條
其實東北還有很多非常好吃的菜品，在這裡不一一介紹。
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