原材料：鮮活草魚1條(約1000克)，紅酸湯1500克，清湯500克，黃豆芽100克，薑片15克，蔥段10克，鹽6克，煳辣椒麵20克，料酒10克，白糖5克，花椒麵2克，木姜子油5克，味精2克，香油2克，豆腐乳8克，油酥黃豆20克，大頭菜顆粒12克，香菜段10克，香菜末5克，蔥花5克，豬油25克，精煉油25克，胡椒粉適量。
香菜
製作方法：
1.鮮活草魚宰殺後清洗乾淨,去腮去內臟，用刀從背部至腹部的4/5處將魚砍成5段;黃豆芽擇洗乾淨備用；
草魚
2.淨鍋置中火下入豬油、精煉油燒熱,投入薑片、蔥段炒香注入紅酸湯、清湯,熬至酸香味溢出時,放入黃豆芽,再下入魚,調入鹽、胡椒粉、料酒、白糖,轉中火將魚塊煮熟,滴入木姜子油,裝鍋。投入香菜段帶火隨配菜一起上桌；
紅酸湯
3.將鹽、煳辣椒麵、花椒麵、味精、木姜子油、香油、豆腐乳、油酥黃豆、大頭菜顆粒,香菜末、蔥花,用鍋中湯汁調成蘸水即可蘸食鍋中煮熟的魚塊和燙食的各種配菜。
糊辣椒麵
草魚的營養價值：
草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；
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