春風一過
椿芽空中搖搖晃晃
最是“花枝招展”
古曰：不時不食
我們早已為您盤算好如何吃這一綠汪汪的春天
香椿被稱為“樹上蔬菜”
是香椿樹的嫩芽
有助於提高機體免疫功能
脆皮炸春芽做法
用料：麵粉、泡打粉、澱粉
調料：鹽
1. 用麵粉、泡打粉、澱粉、鹽混合，用水調成濃稠的糊糊
2. 香椿用手揪成小段，蘸勻面糊
3. 下油鍋炸熟
4. 用廚房紙吸乾油分
雪蝦不是常年都有
一般是在春秋季的一個星期時間才能吃到
春芽雪蝦攤蛋餅做法
用料：雞蛋2只、雪蝦500克
調料：鹽、蔥花
1.將新鮮的雪蝦用清水洗乾淨
2.將兩個雞蛋，打均
3.把雪蝦放入攪拌好的雞蛋中
加入適量鹽，蔥花
4.熱鍋涼油，油溫八成
把攪拌好的雪蝦雞蛋倒入鍋中煎
5.蛋熟蝦即熟
青團油綠如玉，糯韌綿軟、清香撲鼻，肥而不腴，是一款天然綠色的健康小吃。小麥草的汁有去油解膩、消食降火的功效，同時還能起到美容的作用。
麥草青糰子做法
用料：麥草、糯米、豆沙
1.麥草加少量水，放入攪拌機，打成青汁
2.把青汁趁熱混入糯米粉後揉成麵糰
3.將豆沙包入粉團中，搓圓
4.放入刷油或者墊粽葉的蒸屜中
5.蒸20分鐘左右
我國種植水蘿蔔至少已有千年歷史
在我國民間有“小人參”之美稱
也有“蘿蔔上市、醫生沒事”得俗語
香椿水蘿蔔做法
用料：水蘿蔔、香椿
調料：米醋、鹽、糖、香油
1.洗淨水蘿蔔外皮
切成細絲（細絲擦長一些，因為放鹽後會縮短）
2.放半勺鹽“殺水”，瀝乾水分後備用
3.香椿開水煮1分鐘
瀝水後切成小粒與水蘿蔔絲擺盤
4.加入一少半米醋、一勺鹽、一點香油攪拌
水蘿蔔即為蔬菜得一種，蔬菜餡蒸餃，即為素餡、菜餡，謂之財到。即財到了、財神到、有接財納富之意。
說蘿蔔柳葉餃做法
用料：水蘿蔔、蝦皮、粉絲、麵皮
調料：鹽、香油、
1.將攪拌好得餡包入麵皮
2.放入蒸屜中，蒸20分鐘左右
鮮嫩的莖稍、豆莢、青豆是倍受歡迎的淡季蔬菜
豌豆具有較全面而均衡的營養
鮮豌豆湖蝦仁做法
用料：新鮮豌豆、蝦仁
調料：鹽
1.將新鮮的豌豆去皮、蝦去去殼去蝦線
2.豌豆熱水煮熟
3.放入豌豆、鹽，即可出鍋
鮮嫩的莖稍、豆莢、青豆是倍受歡迎的淡季蔬菜
豌豆具有較全面而均衡的營養
迎春翠芥蘭做法
用料：芥蘭、蒜
調料：鹽、生抽
1.將芥蘭留根斜刀切段、蒜切片
2.芥蘭焯水備用
3.熱鍋涼油，油溫八成
蒜熗鍋、放入芥蘭段翻炒
4.放入鹽、生抽，即可出鍋
玉蘭花為木蘭科落葉喬木玉蘭的花
在早春三月開放，是名貴的觀賞植物，其花瓣可供食用
清代《花鏡》謂：
“其(花)瓣擇洗清潔，拖面麻油煎食極佳，或蜜浸亦可。”
香酥玉蘭花做法
用料：玉蘭花、麵粉、玉米澱粉、雞蛋
調料：鹽、豆油、黑胡椒粉
1.將玉蘭花瓣清水洗淨，瀝乾水分備用
2.玉米澱粉、麵粉、黑胡椒粉、鹽、雞蛋攪拌均勻
3.玉蘭花瓣葉子用牙籤扎幾下
（玉蘭花瓣易膨脹）放入麵糊
4.熱鍋涼油，油溫七成
將沾滿面糊得花瓣放入油鍋雙面炸熟
5.炸到酥脆即可出鍋
瀝乾油即可擺盤
深色長條型茄子，切成段或者絲涼拌
在晚餐時分，服用可有效降低高血脂、高血壓
燒椒仔茄條做法
用料：長茄子2個、蒜、紅色和綠色小米辣
調料：鹽、糖、香醋、生抽、香油
1.將茄子清洗乾淨，切成小段蒸熟
晾涼備用（蒸的時間長短主要看茄子的大小）
2.將紅綠辣椒切成丁、香蔥切碎備用
3.蒜泥、半勺鹽、1勺糖、2勺香醋、3勺生抽、
幾滴香油調成碗汁備用
（因為生抽中有鹽味，所以放鹽的時候一定要注意，不要過量）
4.將小米辣、香蔥末撒在茄條上
淋上汁即可上桌
注：菜品為酒店實拍
來源：唐山南湖國際會展中心
