小时候的味道，赣州老表打黄元米果，柴火灶炒黄元米果味道太美了

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小时候的味道，赣州老表打黄元米果，柴火灶炒的黄元米果蒸、㵭、炒味道太美了。 在赣南每年春节前的一个月左右，赣南老表就会以家族为组织统一安排一起打黄元米果的时间，打黄元米果是力气活需要数十人参与，可多可少，轮候去各家各户的家里一起往蒸熟的大米里捣挤。 打黄元米果的工序较多，首先是要到山上砍好制作灰水的一种树枝，然后晒干烧成灰备用，在打黄元米果的当天，把天然树枝烧成灰再用水把灰渣过滤好，留下灰水把准备要做黄元米果的大米浸泡数小时，然后蒸熟，再放到用石臼里，大家一起往石臼里的大米捣挤，把大米捣到成为光滑的饭团，滑而有劲道，再有师付象揉面一样把其揉好后切成块存放，一般可以存放到春节后，甚至有的家庭在清明节还保存有黄元米果。 黄元米果保存期长，可蒸、㵭、炒不同的做法，是赣南客家的美食佳肴。