哈嘍，美食妞小魷魚上線啦！春天多吃魚補充蛋白質，今天魷魚要給大家分享的是6種常見魚類的新奇做法，蒸、炸、煮、紅燒都有，想吃什麼口味就做什麼口味，色香味俱全，拍照發圈一定會稱霸朋友圈。
【清蒸開屏鱸魚】
食材：鱸魚一條、蔥絲、薑絲、彩椒絲、鹽、雞粉、料酒、胡椒粉、蒸魚豉油、油
做法：
1、 將處理好的鱸魚切去背鰭、魚頭
2、 魚背部切一字刀，切相連的塊狀
3、 把鱸魚裝入碗中，放入適量鹽、雞粉、胡椒粉
4、 淋入少許料及、抓勻、醃漬10分鐘
5、 將醃漬好的鱸魚放入盤中，擺放成孔雀開屏的造型，放入燒開的蒸鍋中
6、 蓋蓋，大火蒸7分鐘
7、 取出後，撒上薑絲、蔥絲、再放入彩椒絲，淋一勺熱油
8、 加入蒸魚豉油上桌
【芹酥鯽魚】
食材：鯽魚一條、芹菜、蔥、姜、蒜、花椒、八角、鹽、白糖、醬油、醋、油、水澱粉
做法：
1、 鯽魚處理乾淨後瀝乾水分
2、 鍋中倒油燒至六成熱，放入鯽魚炸黃，撈出瀝油
3、 蔥薑蒜去皮切末，芹菜洗淨切段
4、 鍋中倒油燒熱，爆香蔥薑蒜末，下入花椒和八角爆香，倒入適量水
5、 放入芹菜段、鯽魚，加入鹽和白糖，加入醬油醋
6、 加入水澱粉大火煮開，轉小火收汁，汁幹裝盤。
【醋溜魚肉】
食材：草魚肉、紅椒、香菜、生粉、雞蛋清、蒜末、薑片、蔥段、鹽、料酒、水澱粉、雞粉、白糖、食用油
做法：
1、 魚肉斜刀切成薄片，放入鹽、料酒、雞蛋清拌勻，醃製10分鐘，倒入生粉拌勻
2、 紅椒去籽，切成菱形片
3、 熱鍋倒油燒至五成熱，下入魚片
4、 用筷子將魚片攪開，防止粘連，炸至金黃色後撈出備用
5、 鍋中倒油，倒入蔥段、薑片、蒜末爆香，倒入紅椒炒勻
6、 加入料酒、適量清水，撒入鹽、雞粉、白糖，充分攪拌入味
7、 倒入魚塊炒勻，加水澱粉收汁勾芡
8、 盛出裝盤，撒上香菜點綴
【蔥香烤帶魚】
食材：電魚段、薑片、蔥段、鹽、白糖、料酒、生抽、老抽、油
做法：
1、 帶魚裝碗，放入蔥片、姜段、鹽、白糖、料酒、生抽、老抽拌勻，醃製20分鐘
2、 在鋪好錫紙的烤盤上刷上食用油，放入醃漬好的帶魚，再放入烤盤內
3、 溫度調為180攝氏度上下火加熱，烤18分鐘
4、 將烤好的帶魚裝盤，撒上蔥花點綴
【剁椒魚頭】
食材：鰱魚頭、剁椒、蔥花、蔥段、蒜末、薑末、薑片、鹽、味精、蒸魚豉油、料酒
做法：
1、 魚肉洗淨後切成相連的兩半，在魚肉上劃上一字刀，用適量料酒抹勻魚頭，在魚頭內側再抹上鹽和味精
2、 將剁椒、薑末、蒜末裝碗
3、 加鹽、味精、和剁椒抓勻
4、 將調好的剁椒鋪在魚頭上
5、 魚頭翻面，再鋪上剁椒，再放上蔥段和薑片醃漬入味
6、 蒸鍋加水燒開，放入魚頭，蓋蓋，大火蒸10分鐘
7、 取出後挑去薑片和蔥段
8、 淋上蒸魚豉油 ，撒上蔥花，澆一勺熱油上桌
【酸菜魚】
食材：草魚、酸菜、生薑、珠子椒、香菜、花椒、白芝麻、小蔥、泡小米椒、大蒜、蛋清、鹽、胡椒粉、米醋、料酒、生粉、白糖、食用油
做法：
1、 泡小米椒、酸菜、蔥切段，姜和蒜切末
2、 魚身對半片開，將魚骨和魚肉分離，魚骨折成段，裝碗待用
3、 魚肉切成薄片裝碗，加入鹽、料酒、蛋清拌勻
4、 倒入生粉，充分攪拌均勻，醃漬3分鐘入味
5、 熱鍋燒油，放入薑片爆香，放入魚骨炒香，加小米辣，蔥段、酸菜炒香
6、 加適量清水燒開，放入珠子椒，繼續煮幾分鐘後撈出魚骨和酸菜，湯底留鍋中
7、 魚片放入鍋中，放入鹽、糖、胡椒粉、米醋、稍稍攪拌後繼續煮至魚肉微微卷起、變色
8、 撈入碗中，加入蒜末、花椒、白芝麻
9、 淋一勺熱油，放入香菜
好啦，今天的美食分享就到這兒，喜歡的話關注魷魚，後續會更新更多美味家常菜的做法！
