信陽是中國毛尖之都，信陽毛尖是中國十大名茶之一，2017年被評為“中國十大茶葉區域公用品牌”，2018年信陽毛尖品牌價值達63.52億元，位居全國第二位。信陽市多年平均水資源總量86.76億立方米，佔全省多年平均水資源總量的21.5%。全市人均水資源量1003立方米，是全省人均水資源量的2.7倍；盛產水稻、小麥、油茶、板栗、銀杏、紅黃麻等作物，糧食產量連續13年超百億斤，羅山縣獲評國家農產品質量安全縣。信陽養生菜歷經千年的積澱和發展，以鮮、香、爽、醇、中的獨特味道，以燉為主的烹飪技藝和生態食材而香動全國16省56市。信陽市礦產資源豐富，珍珠岩、膨潤土、沸石等非金屬礦規模和礦石質量聞名於國內外。珍珠岩資源儲量1.4億噸；膨潤土資源儲量5.1億噸；螢石礦資源儲量179萬噸；鈦礦資源儲量85.8萬噸；鉬礦資源儲量36.2萬噸。
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