折耳根呢是雲南、四川、貴州等地稱呼，而在湖南，折耳根被稱為魚腥草。但是我覺得還是叫魚腥草比較合適，因為折耳根有一種奇特的魚腥臭味，一般的外地人可受不了這個味道。在本地人看來，折耳根做涼拌菜卻是美味無窮，又脆又好吃，雖然聞起來很臭，但口味卻是一絕。這就有點神似湖南的臭豆腐了，聞起來很臭，但吃起來很香。
當然了，想好種好折耳根，也是有一定要求的。
折耳根對溫度的適應範圍很廣，地下莖在溫度低於0度時仍然可以安全過冬。幼苗在氣溫達到12度時就會長出，莖葉生長的最適溫度在16-20度，地下根莖成熟期溫度在20-25度。折耳根喜溼耐澇，所生長的土壤要潮溼，田間持水量最好為75%-80%。為了根莖的品質保證和採收的方便，最好用富含有機質的砂壤土或砂土培育。如果用黏質土壤的話，雖然能夠生長，但只適合採收莖葉。折耳根對光照要求也不嚴，即使是弱光環境也能生長。
折耳草高產種植方法
野生折耳草主要生長在溝渠、溪邊和林下溼地，這就可以看出折耳根對水分的要求較高，因此想要取得高產，就得滿足折耳根對水分和養分的要求。
- 整地做畦
折耳根一般在開闊的田野地裡種植，種植的時間在春季。因此在第一年，要選擇排灌方便的土壤或肥沃的砂壤土或沙土。在冬季的時候將土壤深翻一次， 不要敲細，讓大塊大塊的土壤被太陽曬空、曬透。在前15天的種植裡，將肥料均勻地撒在地面，然後深埋入地下。再將土塊敲細，然後按1.2米-1.5米的規格做畦，溝深20釐米,溝寬30釐米,這種規格就是為了折耳根後期對水分的需求而定的。
2.折耳根的種植方法
又因為折耳根的種子發芽率只有20%左右，這種發芽率無法進行大面積種植。所以在真正的生產中，只能進行分根繁殖。在2-3月份，當土壤溫度達到15度以上時，就要選擇沒有病蟲害、粗大的地下根，將地下莖剪成4-6釐米長的短段。不過，剪的時候一定要在節與節的中間處開始剪。每段至少保持有2-3個節位，在畦面上挖洞或開10釐米深的淺溝。每株距離最好在8釐米左右，每個孔內再施用腐熟的有機肥料，使種子和肥料分開。將切好的地下莖平放入洞中或溝中，將土壤返回6釐米左右，防止折耳根的地下莖露出地面。然後澆一次固根水，保持土壤的溼潤。
3.田間管理
折耳根的莖葉和根莖可食用，因此在折耳根的田間管理中，既要保證莖葉鮮嫩，又要保證地下莖粗而脆嫩。為了實現這個目的，就必須要注意肥料和水管理。
因為折耳根種植的土壤較溼潤，還很肥沃，就會促使很多雜草快速萌發生長。所以在折耳根栽種後3天內要對畦面進行化學除草。用除草劑對地面均勻噴霧，施藥時地塊保持溼潤。在幼苗長到3釐米高時，結合施肥進行第一次中耕鬆土。注意鬆土要以淺為主，行間距離可以適當深些。在封行前要勤除草中耕，一般每10天-15進行一次。
第一次追肥在幼苗出土長到3釐米時，結合中耕鬆土進行澆施。第二次在折耳根封行前，此時折耳根進入到營養生長最旺盛的時期，對養分的需求增大，所以要加大對養分的供應。每畝施入複合肥50公斤、磷酸二氫鉀20公斤、尿素15公斤，在夏初可以採收1-2次嫩莖葉。每次採收後及時追施尿素和複合肥。折耳根的水分管理尤為重要，在整個生長髮育期既要經常保持土壤溼潤，又不要讓畦面有積水產生。
4.合理採收
在夏初可以採收1-2次嫩莖葉，注意不要採收太多的次數，否則對地下根莖的生長會造成影響，採收後及時追肥，到了秋、冬季就可以挖掘地下莖。最好用手提地上莖，看能不能提出來，如果是砂質土壤，在溼潤的條件下可以拔出來的，如果採用人工挖，要離莖基部遠一點，防止挖斷根莖，挖出來的根及時清洗乾淨，捆好。
以上就是折耳根大面積栽培取的高產的方法，為了可以連續取得高產，降低生產成本，在這裡告訴朋友們一個小方法，即在採收地下莖時每株留1-2根地下莖在土壤中越冬，在第二年春季氣溫回升時，地下莖又可以萌發出苗，再重複上一年的田間管理措施，照樣可以取得高產。
今天的小技巧教學就到這裡啦，我們下期再見哦！
