牽手幸福4050
【牛軋糖/雪花酥】
牛扎糖其實非常的簡單，如果分為步驟的話，應該三步就可以完成，而且簡易版本的牛軋糖只需要棉花糖、奶粉和花生即可做好
不過如果你在家裡面做牛軋糖的話，我更建議你做雪花酥，雪花酥和牛扎糖的區別並不大，但是個人覺得雪花酥要比牛軋糖好吃多了。
而且如果家裡有小孩和老人的話，雪花酥更加符合他們的口味，因為雪花酥比牛扎糖要酥脆一些，老人咬得動，而且小孩吃多了牛軋糖對牙可能不好。
下面我來說一下牛扎糖和雪花酥分別怎麼做，你可以對比一下，你會發現兩者的區別其實並不大
（上面這三張圖片顯示的都是牛軋糖）
經典款牛軋糖
①在鍋中倒入一點橄欖油，把花生倒入炒熟，盛出後把花生表面的油吸走，再把花生的外皮剝掉。
②找到一個不粘鍋，在鍋內放入80克的黃油融化（如果沒有黃油的話，一定要用到沒有味道的植物油）
③一直開小火，黃油融化後倒入300克棉花糖，攪拌，等到棉花糖也融化後，關火，倒入200克的奶粉，迅速攪拌均勻
④快速倒入花生，然後攪拌均勻（你也可以帶上一次性手套，手套上抹一點油，然後和揉麵團一樣把它揉均勻），倒入不沾的烤盤中，用刮板弄整齊
⑤蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏至凝固，然後就可以拿出來切塊了
如果你家裡沒有不粘鍋的話，你也可以把棉花糖放入不沾的容器中，在放入微波爐中加熱，等待棉花糖融化，也可以做牛軋糖
網紅雪花酥
①同樣的在鍋中放入50克黃油，再加入200克棉花糖攪拌至融化，關火，倒入40克奶粉攪拌均勻
②現在就可以加入一些你喜歡吃的東西，雪花酥的話一定要加入的是餅乾，我一般會加250克的餅乾，50克的去皮熟花生和50克的蔓越莓
③然後和做牛軋糖是一樣的，把棉花糖倒入，不粘的烤盤中用刮板弄整齊，上面撒上奶粉，翻個面反面再撒上奶粉，放涼之後就可以切塊兒，雪花酥就做好了
（這一款就是雪花酥，裡面是有餅乾的）
雪花酥就是撒上奶粉之後會有種雪花的感覺，而且因為是放了餅乾，所以很酥，你在做循環速度的時候，可以有很多改變的方式，可以加奧利奧碎，也可以加草莓，幹各種水果乾都可以，只要是你自己喜歡的，還可以加堅果，加葡萄乾都可以
（這個是牛軋糖）
不管是牛軋糖還是雪花酥，它的做法都非常簡單，而且非常好吃，其中要注意的是做牛軋糖和雪花酥，重點就是要不沾，如果粘的話就比較難辦。
麼斯吃貨
1.細糖200g，麥芽糖400g，水150g，鹽5g。
2.蛋白60g。
3.奶油150g。
4.奶粉150g。
5.花生400g。
做法
(1)將材料1一起熬煮，另外，將蛋白打發，等材料1煮至140℃時，倒入打發的蛋白中，倒的時候稍微拉高，讓糖液成為一直線，沖入蛋白中。
(2)依序加入材料3、4、5拌勻後，趁熱倒入平盤中壓實。
(3)等到冷卻後，就可脫模，並分割成小塊。
海棉寶寶de微笑
您好，很高興回答這個問題！
抹茶牛軋糖
原料：棉花糖90克、奶粉50克、花生米60克、黃油25克、抹茶粉5克。
做法：
1、準備材料，提前將奶粉與抹茶粉過篩。
2、去皮熟花生碎（花生放入海氏立式烤箱，180度，烤10分鐘左右，晾涼去皮）。
3、將黃油切丁，放入不粘鍋中，小火加熱至融化。
4、倒入棉花糖。
5、攪拌棉花糖至融化。
6、倒入奶粉。
7、倒入抹茶粉，攪拌均勻，關火。
8、快速倒入花生米用力攪拌均勻，使勁按壓幾次到基本混合。
9、將攪拌好的團倒出，倒在鋪有油紙的模具內（倒在油紙上，如果之前混合的不夠均勻，可以帶上一次性手套，再揉捏幾次）。
10、再蓋上另一層油紙，用擀麵杖擀平整，約1CM厚度。
11、基本冷卻（就是還有點軟的狀態）後切成寬1CM，長約5CM的糖塊，包上糖紙即可。
[害羞]希望我的回答對您有幫助哦！
