泡麵午餐肉加遊戲——過去的這段非常時期，有多少人是靠著這“宅家三寶”活下來的？
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今年1月以來，泡麵真的是剛需了——有段時間，線上線下、大大小小的超市泡麵貨架被一掃而光，除了香菇燉雞面和紅燒牛肉麵……
如果你吃膩了市面上常見的泡麵，想要尋覓一點新的靈感，那看這篇就對了。我局幾乎每年都會做泡麵測評，也算是間接見證了泡麵界的更迭換代，積累了一批好評推薦。也不多說了，活動一下手指，加購物車準備——
這裡是方便麵屆的華山論劍，一壺熱水就能造就小確幸。
日本日清 兵衛天婦羅蝦味蕎麥拉麵
價格：16.5元 | 淨含量：80g
作為方便麵的發明國，日本的方便麵每次總能給我們帶來驚喜。在眾多日本方便麵中，我們特別熱愛這款，因為它包含一大塊天婦羅——這麼有趣的配菜，怎麼能不吃吃看？
麵條清爽，口感非常滑，散發著蕎麥獨有的清香。天婦羅不用煮，直接泡在熱乎乎的麵條上，吸飽了湯汁之後，配著面甚是好吃，雖然比不上現炸的天婦羅，但還原度能有個70%。
韓國八道 雞絲雞湯喔喔面
價格：6.99元 | 淨含量：115g
這款泡麵來自本局的一位粉絲力薦，吃過之後留在了我局探員自購清單上。
吃起來就是很經典的韓式麵條，筋斗有韌性，一口就能聯想起吃過的部隊鍋裡的麵條。不要小看白湯，蔬菜包裡的辣椒讓這個湯底還是有那麼點辣的，透著淡淡的雞湯味，兩個字總結它的味道就是“鮮辣”。
日本大盛醬料日式炒麵
價格：24.4元 | 淨含量：171g
入圍了Hans Lienesch “2015全球十大最好吃泡麵”的排行榜，據說當時真正俘虜他舌頭的，是裡面的丘比色拉醬，這幾年在中國也漸漸火起來了。
份量超多，一人食絕對能吃飽。麵條勁道Q彈，且真的有種炒麵的特殊香氣，甚至有種還原了炒麵鑊氣的感覺。擠上丘比醬後逼格滿滿，帶點酸甜，鮮而不膩。那麼大的分量，卻是試吃中最快被搶光的一款方便麵。
馬來西亞阿來 白咖喱米粉
價格：6.25元 | 淨含量：110g
美國知名方便麵發燒友Hans Lienesch在自己的“全球十大美味快熟米線”榜中，曾將其列為第三，並表示該品牌的白咖喱米粉比面更好吃，尤其是香濃的咖喱味湯頭。
事實證明，的確是米粉比面好吃。湯底是正宗的咖喱味，鮮香濃稠，米粉比麵條更容易掛汁，所以吃起來味道更濃郁。不過要當心，米粉很容易煮爛，需要注意控制時間。吃完米粉留下的湯汁，都想來一碗白飯拌著吃。
五穀道場 海帶排骨麵
價格：4.72元 | 淨含量：107g
五穀道場這個牌子一直以來似乎也不做什麼宣傳，但自有一批擁躉。它家的麵條採用非油炸的加工方式（實際熱量跟油炸差不多），但是口感卻還不錯。如果你喜歡比較清淡的方便麵，那這款海帶排骨麵可以試試。“
麵條比較細，比較容易泡軟，但口感還蠻滑爽的。更出挑的是湯底，對海帶排骨湯味道的還原度可以達到90%，有種媽媽煮出來的味道，所以它在網店的銷售成績一直不錯。
五穀道場酸筍肥牛面
價格：4.98元 | 淨含量：118g
酸筍片給得良心，分量快趕上螺螄粉裡扛把子的酸筍包了（當然味道比螺螄粉的筍包友好太多了，適合想試一試酸筍味道的朋友），筍片脆嫩，酸得讓人流口水，過癮！
麵條比較細，吸水速度很快，所以吃麵速度要快一些！泡久了以後，麵條就會變得彈性欠佳，稍顯軟糯不夠勁兒。湯的酸辣味實在勾人，好像家裡做的酸湯魚的湯底，恕我私心推薦喜歡酸辣口的朋友們愉快地囤起來。
賈以食日麻花面
價格：17.2元 | 淨含量：128g
繼KiKi拌麵的舒淇後，賈靜雯成了又一位跟面“拌上”的女明星。看起來平平無奇的面，吃起來……哇，有點小驚豔！麵條口感類似熱乾麵（比熱乾麵細），勁道有嚼勁，很有個性。芝麻醬的濃香味很突出，回味有恰到好處的藤椒麻香，花椒油的添加完全是點睛之筆，讓原本清淡的面多了一些口感上的衝擊和跳躍，非常好吃。
就是價格貴了點（雞蛋和青菜是我局搭配的，麵條裡面並不包含），要囤貨的話，各位可以先mark下來，等待各大電商平臺打折。
臺灣統一 滿漢大餐麻辣鍋牛肉麵
價格：14.75元 | 淨含量：192g
號稱“方便麵中的愛馬仕”，前幾年竟然在網上被炒到了29.9元，當然現在售價已經降下來很多。
給人一種不是在吃方便麵的錯覺，而是吃著很地道的臺灣麻辣火鍋，最後往鍋裡丟了一包方便麵。湯底是用複雜配料熬出來、帶點中藥氣息的香，最讓人感動的是裡面真的有四五塊大粒的牛腱子肉，吃起來也筋道，收穫了不少好評。
康師傅速達麵館經典蔥燒豬排面
價格：22.5元 | 淨含量：246g
康師傅速達麵館這系列泡麵裡，有實實在在的肉。肉包裡的蔥香豬排分量夠足又大塊，有明顯的肉質纖維感，嚼口滿足；蔬菜包裡的菜也跟普通泡麵裡包含的脫水蔬菜丁完全不同——
麵條寬厚有勁道，還原了幾分手打的口感；湯底濃厚醇香，很有家常高湯的味覺體驗——如果不告訴你這是一碗泡麵，還真不一定吃的出來。
整體來說，就是一款全面升級的泡麵。雖然單價上了20元+有點讓人震驚，但吃完居然會覺得，好像值這個價。
康師傅速達麵館私房紅燒牛肉麵
價格：19.9元 | 淨含量：246g
麵條Q彈爽滑，完全不像是方便麵的口感，很舒服的家常麵條的味道。湯頭調味不錯，鮮而不鹹，雖然不如自家燉的肉湯濃郁，但喝起來能感受到真實的牛肉湯味道。
牛肉也是實打實的大塊，燉得酥爛，但又還有一點嚼勁，不是那種高壓鍋裡壓出來的渣渣的口感。如果你去吃過康師傅實體面館的牛肉麵，大概就能想想這種味道，還原度可以達到七八成吧。
出前一丁咖喱牛肉風味方便麵
價格：6.13元 | 淨含量：75g
如果你吃過開杯樂（現在叫“合味道”）的話，應該能夠想象出前一丁杯麵麵條的口感。細歸細，但麵條勁道不軟榻，咖喱風味異常討喜，純正而濃郁，一不留神一杯就被掃光了。
作為杯麵，配料給的相當豐富，脫水土豆塊、胡羅卜、青菜鋪滿一層，夠有排面兒。不過，你要是吃過香港的杯面就該知道，它裡面是不配叉子的，如果你在便利店買的話，記得問店員要雙筷子……
日清拉王九州黑蒜油豚骨風味方便麵
價格：4.98元 | 淨含量：80g
日清的“拉王”系列，真不愧擁有這麼霸氣的名字，就是好吃。豬骨湯底配合日本人氣超高的混合新鮮大蒜煎焙製成的黑蒜油，香味濃郁，麵條口感彈韌勁道，重現了九州黑蒜油豚骨拉麵的風味。
日清拉王福岡辣豚骨風味
價格：4.98元 | 淨含量：79g
我們買到的是碗麵，照說明用熱水泡之後，麵條口感韌勁十足。有些探員覺得比較粗，但正好是稍粗的麵條，讓口感更接近真實的拉麵。調味偏辣偏鹹，不喜辣的小夥伴吃起來略微有點嗆，習慣這絲辣味後能品出豚骨湯的鮮醇，辣味讓湯的香更有層次。
統一都會小館肥腸面
價格：4.98元 | 淨含量：84g
麵餅+粉絲的混搭乍一看不倫不類，吃起來非但不會奇怪，還意外的有趣。粉絲的細滑和麵的勁道組合在一起豐富了泡麵的口感，格外爽口；酸辣的湯底很開胃，酸中帶辣很有味道。
不愛肥腸的人，將它劃到和螺螄粉有得一拼的類別，愛吃肥腸的表示很香很特別，甚至打出了滿分。於是這碗麵自然是限定安利給愛吃肥腸的粉嘟嘟們。
友情提示：在辦公室加餐的朋友可能需要躲開同事悄悄吃，畢竟肥腸有氣味，被“打”別怪我沒提醒你。
海福盛私房牛肉麵
價格：5.48元 | 淨含量：68g
湯底確實有牛肉湯的口感，調味相對偏淡，鮮味足，也不油膩。凍乾的蔬菜吸水泡開後新鮮度還原挺高，白菜、胡蘿蔔吃起來鮮甜脆口，比普通蔬菜包的菜爽口很多。
這家的麵條是真的優秀，筋道彈滑，沖泡後不會夾生，很有嚼頭，比普通方便麵的口感強很多。價格方面相對來說，是非常友好了。
康師傅鮮蔬高湯優選寬面
價格：5.3元 |
淨含量：109g
康師傅出品的平價袋面，看起來樸實無華。麵條和前面的速達麵館高端系列一樣，也是更富彈性的扁面，吃起來比圓面要軟滑。湯頭有很明顯的番茄味，類似上好佳番茄味薯片的味道，一下子勾起了對小時候的回憶。
五連包很適合囤在家裡，大晚上看劇餓了煮一包，下幾片菜葉臥個雞蛋，就是點亮黑夜的幸福感。
拉麵說日式叉燒豚骨湯掛麵
價格：19.9元 | 淨含量：232g
拉麵說，老網紅了。擁有8款配料包，可以說是非常豐富了——連芝麻、蔥花這等小料都一一搭配了，夠講究。裡邊的叉燒肉真的很贊，夠大片，超級入味超級香，有嚼勁，口感夠結實。
麵條韌勁很好，久煮都不會輕易軟爛，吃口有辨識度。豚骨湯的調味還是不如拉麵館的醇厚，略顯寡淡，缺少記憶點，但也不至於讓整碗麵減分。若是將筍片、木耳絲等配菜搭配湯底一起吃，倒是不會掩蓋小菜的風味，搭配起來很和諧。
拉麵說日式地獄辣味豚骨湯麵
價格：19.9元 | 淨含量：232g
地獄辣對於不少人來說，接受起來稍有難度，但你如果是個嗜辣份子，那這辣度則完全沒負擔。豐富的配料沒得說，必須好評，能吃到足量的真材實料，作為在家自己煮的泡麵，吃起來足夠有儀式感。
衝著它豐富的配料，20元一盒的價格還算可以接受，想要吃點好的，推薦一試一試。
今麥郎一菜一面番茄雞蛋麵
價格：7.9元 | 淨含量：112g
今麥郎的配料包同樣採用凍幹技術，追求還原廚房真實的炒菜口味。料包泡開後很像食堂大媽在素面上來了一勺澆頭，成為一碗十分接地氣的中式面。
雖然不是新鮮現炒的，但泡開後口感也還原到六七分。大塊的番茄和雞蛋很搶眼，麵湯的番茄味濃郁。麵條也比較有彈性，不是軟爛爛毫無筋骨的面，麥香和油香自然。
如果厭倦了方便麵，不妨試試祖國的特色麵食，你會打開新世界的大門～
拆包後是基礎配置，一人份的小麥面和調味的湯料。這樣一份不到6元，價格還挺合理。
地道點的，可以自備些泡菜、黃瓜、雞蛋、香菜，碼在面上，再往裡切半個梨或蘋果（其實並沒多少提味的作用）。成本不到十元，卻做出了外面韓料店裡二三十元的樣子。
我局阿姨在東北開過麻辣燙也賣過冷麵，請教她如何把冷麵做得好吃，她的經驗就倆字：要快！待水燒開，冷麵下鍋汆燙，只看阿姨用筷子劃拉了兩下順勢便撈起了，完全沒有要管說明書上“煮2-3分鐘”的意思。嘿，你還真別說，冷麵的韌度剛剛好，滑軟又不失筋道。
黑龍江雞西離吉林延邊有段距離，但也有吃冷麵的習慣，當地稱之為“辣菜冷麵”。辣菜，就是辣白菜，和我們印象中的朝鮮冷麵差別不大，如果非要加以區別，雞西的辣菜冷麵在味型上更重辣味。
我們買的這家大東江，是雞西當地有著二十餘年曆史的“老字號”。瞧瞧包裝上又是“皇后”又是“王子”的封號，有點土味，但感覺還挺靠譜——
同樣是麵條加湯料的配置，但價格要比咕咕熊翻了個倍，可能是老字號自帶的某種光環吧。
挺特別的是，大東江的湯料是一袋醋酸包，倒入後會產生氣泡反應。據說不少餐廳做朝鮮冷麵用的也是冰醋酸。
看介紹說，雞西冷麵是偏酸偏鹹的，比起傳統朝鮮冷麵的辣中帶甜，要更有味道。說真的，無論是咕咕熊，還是大東江，味道都是如出一轍的溫柔，酸中帶甜，鹹辣不足。莫非如今為了迎合全國各地人們的口味，速食裝的冷麵都改良過了嗎？
頂大在河北名氣挺大的，出了不少方便食品。這款麻醬涼皮好吃、方便、便宜，我局某探員大學期間和同寢的室友都是一箱一箱買的。
涼皮不用煮，用水泡即可，熱水6分鐘，涼水30分鐘，瀝出後拌醬，最後撒上一把蔥花，就成了——
涼皮是個大家族，我們在上海吃到的涼皮主要是米皮，而頂大的這個是麵皮，口感較米皮會更瓷實，更有韌勁。最讓我局驚訝的，是這麻醬涼皮有點反差萌——看著軟爛，吃著彈牙；看著樣子寡淡，吃著味道很足。風味和上海冷麵接近，但麵皮會比麵條更筋道。
一心想要瘦瘦瘦的舒淇，跨界做的拌麵，共有蔥油、椒麻、老醋、小醋4種口味，每包有5袋，摺合下來一人份在12元左右，價格不算太誇張。
麵條煮熟後倒入現成的配醬攪拌即可，還挺簡單粗暴的，為了提香我們還自己撒了點花生碎——
蔥油的反響平平（魔都的蔥拌真不是蓋的），但椒麻的卻是幾乎零差評。據說KiKi用的是手工擀制的日曬面，確實筋道得很。椒麻味道跟在四川吃到的無異，後味還有些蔥油的香氣，幾位不怎麼能吃辣的探員也吃得很開心，不過這辣椒後勁挺足，得做好“痛並快樂著”的心理準備。
這家新疆炒米粉是局座的新疆朋友推薦的，說是味道和自家炒的無異，他去外地工作那會兒買過好幾次，聊以慰藉鄉愁。雖然包裝有點簡陋，但勝在口味地道。
這家新疆炒米粉在我局掀起了一場團購熱潮，好幾位探員試吃完就下單了。米粉和牛肉醬經過熱炒之後彼此交融，牛肉的鹹香與米粉的清爽一道吃進嘴裡，不會覺得太過重口。試吃當天忘買芹菜了，你們要記得買，切些放進去一起炒，添些爽脆，解解油膩再好不過了。
伏牛堂算是中國餐飲界近年來響噹噹的“網紅”了，創始人是北大碩士，創業做起了湖南的常德牛肉粉。而霸蠻，是伏牛堂繼實體店後推出的速食米粉品牌，網感很強，月銷輕輕鬆鬆就能破萬。
霸蠻的料包陣容豪華，除了牛肉之外，還有外婆菜、酸豆角、蘿蔔乾、剁辣椒、蔥花五種小菜，在面上碼好，畫面很壯觀了——
原本以為味道會像是紅燒牛肉方便麵，但其實截然不同。除了牛原湯的本味之外，還有去羶腥的香料和藥草味，並不是滿口皆辣味的單調。牛肉雖然分量不多，但肉質酥而不爛，作為一速食麵的配料來說，還是夠格的。配的小菜嘛，挑自己喜歡的加進去就好。25元左右的價格，其實和外面堂吃一碗米粉價格差不多了，所以性價比見仁見智吧。
這裡是特意為重口味的朋友們準備的。注意，這一趴的排名是分先後的。
好歡螺螺螄粉
價格：11.23元 |
淨含量：300g
1、腐竹花生包 | 2、螺螄湯料包 | 3、辣油包
4、幹米粉包 | 5、酸筍包 | 6、木耳蘿蔔乾包 | 7、酸醋包
無論是螺螄粉的死忠，還是頭一次嘗螺螄粉的萌新，甚至是之前對螺螄粉嗤之以鼻的反對派，我局上下無一不對它青睞有加。
相信有不少正捧著手機看文章喜歡嗦“螺螄粉”的你，一定聽過“好歡螺”這個品牌吧。在各類網評中，它家的一直擁有不錯的口碑。
無論從調味，品質，性價比各方面來講，都相當優秀。
雖然是袋煮螺螄粉，但在家燒出來的味道和外面店裡的出品幾乎旗鼓相當。湯頭酸辣調味很正，辣得上頭，酸得到位，正中我這個重口下懷，特別要指出的是，大家總說“螺螄粉是臭的”，但是這一碗真的沒有。
煮的過程中，我聞到的感受到的都是香味。辣子特別香，倒的時候就有香氣飄出，像蘭州拉麵店裡的那種辣子，空氣中也瀰漫著辣子爆炸的香味，醬料包裡還有可見小小的螺螄肉。
米粉滑溜，湯頭是一片紅油，入口卻一點都不油，底下的湯微微反酸，刺激著味蕾，同時又很溫和，滿分。
哦，對了，針對那些重口味的螺螄粉資深愛好者，好歡螺家特別還出了“加強版”螺螄粉。
什麼是“加強版”？就是除了粉的量沒有變，配菜的量通通double，湯頭調味也是加辣加臭的版本。
煮完切記，用大碗裝哦。我沒手軟，把辣椒通通倒入，有的探員表示吃完嘴皮子都是疼的，反正重口的人可以一試啦。
螺螄粉先生
價格：12.3元 | 淨含量： 320g
1、粉包 | 2、腐竹包 | 3、腐竹包 | 4、豆角包 | 5、花生包
6、酸筍包 | 7、湯料包 | 8、辣油包 | 9、酸醋包
“螺螄粉先生”收穫亞軍，其功臣要數這一碗中巨大大大的腐竹了。不是我誇張，從打開包裝袋看到腐竹到那一刻，到煮完把它安放在湯裡，整個過程我的眼睛始終處在發光的狀態。
不信你看，特地讓攝影師換著各種角度拍特寫 。
大片層疊的腐竹吸收了湯汁後，從一個乾癟的老頭變成一個柔嫩的小鮮肉，湯頭乾淨清爽正好把腐竹該有的豆香氣烘托得淋漓盡致，啊呀，讓人沉迷。
這一碗螺螄粉中的腐竹確實有“喧賓奪主”之勢，但粉和湯的品質也不落後，螺螄粉該有的辣味和酸味它都有，而且溫和不刺激喉嚨，給人以舒適的感覺，喜歡，哦不對，是大愛！
螺霸王螺螄粉
價格：10.96元 | 淨含量：280g
1、幹米粉包 | 2、腐竹配料包 | 3、湯料包
4、酸筍配料包 | 5、酸豆角黑木耳配料包
6、滷蛋包 | 7、花生包 | 8、辣油包 | 9、酸醋包
“螺霸王”讓我記憶點最深的有兩樣東西，一是它真空包裝的花生米，又胖又大顆非常脆。在所有的螺螄粉裡，是唯一一家保留有脆度的，十分難得。
再來就是餐包裡的兩顆鵪鶉蛋啦，味道雖然沒有什麼驚豔之處，但總覺得讓整碗粉都豪華了起來。
他家的粉比其他的牌子都要細，即使如此，韌度也沒有減半，嗦起來依舊爽滑且更入味。湯頭的酸味沒有明顯刺激的醋酸味，聞起來甚至有股番茄香，不會特別衝，入口溫和。待在嘴裡停留片刻，一股悠悠的螺螄湯香味慢慢展現出來，直叫人停不下來。
華a螺螄粉
價格：8.26元 | 淨含量：280g
1、米粉包 |２、腐竹配料包 | 3、辣油包 | 4、豆角包
5、酸醋包 | 6、酸筍配料包 | 7、湯料包 | 8、花生包
調味非常均衡，可以說是吃到現在調味中最恰到好處的一款了，關鍵是！這家湯料裡的螺螄肉是幾款螺獅粉裡最大的！
我知道我知道，柳州當地的螺螄粉裡真的沒有螺螄，但架不住大家喜歡真材實料的感覺嘛，越來越多的袋裝螺螄粉的料包裡，可以找得到螺螄肉。
湯頭也很討喜，煮出來沒有螺螄粉臭臭的味道，而是一股辣椒的香味，你能明顯看到湯裡那些星星點點碎碎辣椒末，但入口意外溫和，不是那種刺喉嚨的嗆辣。
其他各種配料也都品質在線，腐竹金黃，泡在湯裡超級鮮，恰好是一口能下嘴的大小，酸筍脆中帶嫩，花生米沒有上一家那麼脆，但沒有油耗味。
柳江人家
價格：11.6元 | 淨含量：330g
1、花生腐竹包 | 2、酸豆角包 | 3、酸筍包
4、粉幹包 | 5、湯料包 | 6、香醋包 | 7、辣油包
湯頭，真的好贊好酸爽！入口，酸味和辣味混合，暴風雨般席捲著舌苔進入胃裡，但奇怪的是，並沒有在裡面翻江倒海，而是以一種舒適的感覺存在，給人一股魔力想要不停的吸入。
他家的粉也很特別，和別家不同，帶有微微的糯感，且保留有彈性。豆皮炸得很透，即使泡久了，也依舊有脆度。如果硬要問有什麼缺點，雞蛋裡挑骨頭可能就是整碗粉不夠“臭”吧哈哈。
螺湘百味螺螄粉
價格：10.6元 | 淨含量：305g
1、幹米粉包 | 2、酸筍包 | 3、湯料包 | 4、辣油包
5、腐竹包 | 6、配菜包 | 7、酸醋包 | 8、花生包
這款螺獅粉感覺湯頭裡都股“番茄”的味道，不知道是店家做了什麼特殊的處理，還是咱們把醋的酸味認錯了，不管它，反正是好喝的，而且一點都不油。
配料中的木耳，肥厚飽滿，酸筍帶有纖維感，嚼起來雖不算嫩口，但是很脆。
粉最有特色，它的口感如果用上海話形容，那就是“寧條條”哈哈。雖然細但是特別有糯性和粘連感，咀嚼中，像在齒間跳躍嬉戲。
阿貝螺螺螄粉
價格：5.96元 | 淨含量：300g
1、粉幹包 | 2、味料包 | 3腐竹包 | 4、豆角包 | 5、花生包
6、量水袋 | 7、酸醋包 | 8、酸筍包 | 9、辣油包
朋友們，這年頭，有什麼5塊錢的東西，既管飽，味道又好？我首推這款“阿貝螺”了，實力堪稱“性價比之王”。
米粉的回彈力相當優秀，湯頭調味適中，雖然看上去顏色比較“寡淡”，但入口卻是帶有鮮味的，辣度酸度也適宜。
豆角和酸筍都很脆，花生是帶甜味的。要說什麼大特色，說實話這一碗確實沒有上面十幾塊那種有那麼突出的鮮明調性，但是讓人真真感到舒服，挑不出什麼大毛病。再看一眼價格，唔嚯，好感度立馬油然而生，5塊錢，買了不吃虧，買了不上當啊。
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