邱妹愛做飯
你好，以下是我對豬肚的一些做法，希望對你有幫助。[玫瑰]
蔥油豬肚
材料
豬肚，生粉，水，鹽，香蔥，薑片，醬油，蠔油，糖適量，香菜
製作步驟
1.豬肚用生粉抓.反覆沖洗幾次後放開水鍋中燙過馬上撈出用冷水洗過再放開水鍋煮一會再取出沖水.反覆三次(這樣做出來的涼拌豬肚才爽口).
2.把處理好的豬肚放鍋里加水，鹽，八角，薑片，香蔥一條一起煮到豬肚熟透取出放涼切條.
3.沙姜切末.幹蔥切片油鍋燒熱把它們放入爆一會(酒樓是用熱油淋的.不爆.我不喜太生的幹蔥和沙姜.太辣).
4.放醬油/適量糖/蠔油.煮成一個調料汁.關火.倒在上面放有香菜的豬肚上.
涼拌豬肚
材料
熟豬肚 1/4個,小黃瓜 一條,
調料
鹽 ，糖 ，香油 ，大蒜 1～2瓣,辣椒
製作步驟
1.將豬肚切薄絲
2.將黃瓜切絲
3.將食材和調料放一起攪拌，完成[比心]
【小貼士：1.豬肚能夠健脾胃，對於脾虛食少、消化不良、食慾不振的人，如果適當食用豬肚有很好的健脾胃、增進消化能力的作用。2、能夠補虛損，面色蒼白、四肢無力的人，適當吃豬肚有很好的補虛損的作用。3.豬肚的禁忌就是其中含有的油脂和膽固醇的量比較多，如果吃的過多可能會引起脂肪肝、高脂血症發生的風險。】
希望的我回答能你能夠用上。
吃貨丁叮
你好，我是芒小芒，很高心能回答你的問題。
豬肚屬於既能煲湯又能爆炒的美味菜餚了，如果在普通豬肚湯的基礎上加上各種輔料、調味品，可以製作出不同風味的豬肚湯；如果是爆炒的話，加一點青椒、小米辣、大蒜、料酒等輔料也可以製作出美味可口豬肚絲。
下面我介紹除了煲湯外其他兩種豬肚的做法，發揮食材本身的鮮味，口感也很不錯喲，供大家參考！
第一道：青椒燴豬肚
推薦理由：老公吃飯總喜歡喝點小酒，要配些開胃的下酒菜，這個青椒豬肚他最喜歡了，香辣爽口，不僅下酒也下飯~~
食材：豬肚、青椒、小米辣、大蒜、生薑、鹽、料酒
製作步驟：
1、豬肚斜切成長條的片，這裡可以用煮熟的豬肚，買回來後清理乾淨，焯水後煮了半小時以上，已經很軟熟了
2、青椒剖開去掉辣心切成小條，能吃辣的可以不用去哈，小米辣切丁，蒜切碎沫
3、鍋裡燒熱後，放入豬肚絲拌炒，炒至微焦後淋入料酒和醬油，翻炒均勻
4、放入青椒，大火翻炒至青椒斷生，注意不要炒太久，不然失去爽脆的口感，顏色也不好看，大概炒10幾秒就可以了，放入蒜蓉和小米辣，翻炒均勻
5、調入少許的鹽，再翻炒一下就可以出鍋了
PS：煮豬肚的湯也別扔掉，加點酸菜、胡椒粉和鹽就是非常美味的酸菜豬肚湯了~~”
第二道：辣拌豬肚
推薦理由：具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用，也是許多人喜歡的一種滋補食材，是一道特別開胃，特下酒，也特下飯的涼拌菜~辣拌豬肚，夏天快到了，涼菜才是餐桌的主打菜
食材：豬肚、紫皮洋蔥、花椒、八角、老滷水、幹辣椒、醬油、五香粉、蠔油、五香粉
製作步驟：
1、豬肚清洗乾淨後下鍋焯水去腥，焯水的時候，準備滷水的配料。
2、焯水好的豬肚，在流動的水下衝洗乾淨後瀝水，砂鍋中加入老滷水，生薑，八角，幹辣椒，花椒。
3、加入清水，蠔油，生抽醬油，五香粉和適量水，大火煮開後下瀝水的豬肚，豬肚記得切刀，一切分為二
4、再次燒開後轉中小火滷煮約40分鐘，關火燜1小時，準備洋蔥，香芹和香菜。
洋蔥切絲，香芹梗切段，香菜及芹菜葉擇洗備用。
5、撈起滷好的豬肚，切成片，坐鍋燒水，水開後滴幾滴油，下芹菜焯水。
6、坐鍋燒水，水開後滴幾滴油，下芹菜焯水。深盆中中入切片的豬肚，洋蔥，香菜，芹菜，大蒜末。加入精鹽，香醋，油辣子。鍋中注入食用油，下花椒，小火炸香趁熱淋入菜中。
7、充分拌勻後即可裝盤，怎麼樣，有沒有看著很誘人啊~
以上就是我做豬肚的其他兩種方法，希望可以幫到你，喜歡的話可以加個關注哦~
白芒芒
你好，我是爆哥，很高興回答你這個問題。
其實豬肚煲雞相對於我個人口味我感覺也不是很好吃。我比較喜歡用豬肚做的是豬肚酸菜。感覺豬肚豬酸菜比較好吃，下面我就簡單分享一下這道菜的做法。
1、從市場買豬肚時，最好就是新鮮的比較好，儘量不要冰凍的，冰凍豬肚和新鮮的是完全不一樣的。冰凍煮出來沒有那種鮮味，在清洗的時候，需要把裡面的油給清洗乾淨，最好就是用溫開水清洗比較容易也比較乾淨，溫開水清洗這樣可以讓豬肚的油結合在一塊，這樣處理油比較容易，最好就用溫開水清洗兩次，然後再用醋、鹽清洗第三次。因為豬肚如果沒有清洗乾淨的話，味道特別不好。
2、準備一個鍋，放入洗好的豬肚，加入水沒過豬肚就可以，放入胡椒粒，這樣煮出來會比較香，再放入幾片生薑，料酒，水煮開後關小火再煮一個小時就可以了出鍋。
3、出鍋後我們把豬肚切成斜斜的薄片，然後我們再準備一顆酸菜，然後切成一節一節，再切點姜蔥蒜。
4、鍋燒熱後放油，倒入姜蔥蒜爆炒出香味，放入我們剛才切好的豬肚還有酸菜爆炒一下，再放入剛才煮的豬肚湯，加入一點胡椒粉，煮開之後再讓它煮5分鐘就可以關火出鍋了，這樣一道酸菜豬肚就可以了。
這就是我經常做的一張豬肚做法，希望能幫到你。\n
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